與長毛“老酒”形成鮮明對比的是正規(guī)企業(yè)的白酒陳釀，正規(guī)白酒生產(chǎn)企業(yè)的白酒陳釀都是在恒溫恒濕的干凈環(huán)境中進行的，而且要有專人進行定期清理，即使有的企業(yè)涉及到特殊的存儲環(huán)境，也會在成品酒生產(chǎn)過程中按照有關的法律和生產(chǎn)標準進行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的食品安全與質(zhì)量問題。

　　屢禁不絕的背后

　　無論是長毛“老酒”、還是“X總”主導的名酒特賣廣告，都是相關企業(yè)圖一己之利的玩火行為，不僅僅傷害了消費者的切身權益，也影響了行業(yè)的健康形象，擾亂了市場秩序，相關主管單位也是三番五次的規(guī)范。

　　茅臺集團也曾發(fā)表《關于部分媒體播放或登載假冒“貴州茅臺酒”虛假廣告的公開聲明》，進行了澄清，表示部分電視臺及相關廣播電臺、報刊、網(wǎng)絡媒體等機構(gòu)大量播放假冒“貴州茅臺酒”廣告，誤導消費者錯以為其推銷產(chǎn)品是“貴州茅臺酒”，涉嫌虛假宣傳。

　　嚴打之下，這些行為依然屢禁不絕，這說明了在利潤的驅(qū)動下，仍然有不少企業(yè)甘愿“玩火”，置商業(yè)誠信、市場秩序、行業(yè)利益于不顧，反映出有關的法律法規(guī)以及相關生產(chǎn)企業(yè)對于自身合作流通企業(yè)約束的不足，也揭示酒業(yè)對于酒類常識的公眾傳播不足。

　　因此從行業(yè)的發(fā)展來看，未來繼續(xù)對這些行為的規(guī)范亟待加強，也需要全行業(yè)的努力。正如分析人士曾在評價長毛“老酒”時的一個觀點：“如果一瓶酒需要用‘長毛’來證明價值，這無疑是整個行業(yè)在退步。”

　　延伸閱讀：“原漿”不能直接喝

　　有一些酒品促銷的時候打出的“原漿”牌，實際也并不靠譜。原漿酒傳統(tǒng)意義上指糧食通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒，但其并不適于直接飲用。

　　國家級釀酒師、水井坊副總經(jīng)理賴登譯曾明確地說過，原酒不經(jīng)過勾調(diào)喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是最小。國家一級品酒師鄒江鵬也表示，從白酒業(yè)實際生產(chǎn)來看，剛蒸餾出來的新酒一般較暴辣、沖鼻刺激性大，口感不醇厚柔和，并不適合飲用。

　　P.S.食物在發(fā)霉之后，微生物代謝會產(chǎn)生一種毒性非常大的強致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質(zhì)，進入人體后主要對人的肝臟組織進行破壞。