隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)興起，點(diǎn)外賣如今已是市民“下廚房”和“下館子”以外的第三種選擇。今年1月1日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式施行，明確入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者必須遵循“線上線下一致”的原則。面對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)，無錫的外賣市場(chǎng)是否規(guī)范？有關(guān)部門將采取哪些措施來加強(qiáng)監(jiān)管？對(duì)此，記者近日進(jìn)行了調(diào)查采訪。

　　12331食藥舉報(bào)熱線涉外賣投訴較少

　　網(wǎng)上圖片“高大上”、線下作坊“臟亂差”是外賣消費(fèi)者最擔(dān)心的事情，錫城網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)是否存在線上線下“兩張皮”亂象？記者從無錫市食藥監(jiān)局了解到，我市自2016年將網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)納入監(jiān)管，最初“野蠻生長期”上線的一批無證商家已經(jīng)清除下線。目前，對(duì)占總市場(chǎng)95%以上的美團(tuán)、餓了么、百度外賣三大訂餐平臺(tái)每月至少抽查一次。最近一次抽查密集期曾在5個(gè)月內(nèi)抽檢全市525家外賣店鋪，有約20%的商家因未在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上傳食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)證明而被責(zé)令整改，僅發(fā)現(xiàn)1家店鋪?zhàn)C照不齊。

　　“12331”食品藥品投訴舉報(bào)熱線是無錫市投訴外賣食品問題的最主要渠道，2017年，通過該熱線投訴外賣食品問題的僅90起，占總投訴2.76%，說明無錫網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)總體較規(guī)范，市民點(diǎn)外賣基本可以放心。

　　大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)杜絕商家渾水摸魚

　　“在餓了么網(wǎng)站上看到這家店賣自制的奶茶、咖啡、橙汁，但店鋪公示的營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍里只有‘熱食類食品制售’，并沒有‘自制飲品’，明顯是超范圍經(jīng)營了。”在“12331”投訴熱線去年的記錄中，此類舉報(bào)店家違規(guī)操作的占比近三成，監(jiān)管部門表示，2018年將著重細(xì)化對(duì)外賣商家規(guī)范經(jīng)營的管理，杜絕店鋪在線上渾水摸魚。

　　無錫市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處副處長任從容告訴錫報(bào)記者，一直以來，對(duì)外賣平臺(tái)的抽查靠的是人工操作。“工作人員用手機(jī)登錄外賣平臺(tái)，隨機(jī)抽查顯示出來的周邊幾家店鋪，但因?yàn)橥赓u平臺(tái)只顯示附近一定范圍內(nèi)的店鋪，人工抽查難免會(huì)有‘漏網(wǎng)之魚’。”任從容說。今年，監(jiān)管部門將利用政府購買服務(wù)，與網(wǎng)絡(luò)公司合作開發(fā)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管系統(tǒng)，利用“爬蟲技術(shù)”全網(wǎng)抓取外賣商家，不讓一家店鋪“漏網(wǎng)”。除了核查在線商家公示證照是否齊全，食藥監(jiān)局還將提供自己的許可證數(shù)據(jù)庫，以比對(duì)店鋪?zhàn)C照的真實(shí)性，防止黑作坊“借證”上線。先進(jìn)的系統(tǒng)還可辨別商家有無超范圍經(jīng)營。

　　點(diǎn)外賣也要認(rèn)準(zhǔn)“笑臉”標(biāo)識(shí)

　　最近，有細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，餓了么等外賣平臺(tái)上商家信息頁面中新增了一個(gè)“笑臉”標(biāo)識(shí)，旁邊標(biāo)有檢查結(jié)果“A”、“B”、“C”。任從容說：“這是外賣平臺(tái)協(xié)調(diào)在線商家自主采集的食品安全檢查結(jié)果，對(duì)于消費(fèi)者來說具有一定的參考意義。”這套“笑臉”標(biāo)識(shí)是監(jiān)管部門對(duì)餐飲單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)，分為A優(yōu)秀、B良好、C一般3個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑、平臉3種卡通形象表示。“大笑”表示檢查得分最高、最安全，其次是“微笑”，再次是“平臉”。

　　“按照線上線下一致原則，外賣平臺(tái)上顯示的檢查結(jié)果應(yīng)與實(shí)體店鋪的檢查結(jié)果一致，笑臉卡通標(biāo)識(shí)表示檢查結(jié)果得分在95分以上，食品衛(wèi)生、安全等情況良好，建議消費(fèi)者點(diǎn)外賣時(shí)優(yōu)先選擇這些店鋪。”業(yè)內(nèi)人士介紹。