春節(jié)將至，為確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，確保年夜飯和農(nóng)村集體聚餐食品安全。1月25日，甘肅省食藥監(jiān)局專(zhuān)項(xiàng)部署，進(jìn)一步加強(qiáng)年夜飯和農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作。

　　實(shí)行“年夜飯”承辦報(bào)備制

　　加強(qiáng)對(duì)“年夜飯”承辦單位的資格審查，如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦“年夜飯”條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到要求的，取消其承辦資格。實(shí)行“年夜飯”承辦報(bào)備制，凡接受“年夜飯”預(yù)定或承辦大型聚會(huì)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位，在接受訂餐后，向所在地食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行書(shū)面報(bào)告和登記備案，同時(shí)簽訂食品安全承諾書(shū)。

　　對(duì)“年夜飯”承辦單位進(jìn)行全面檢查

　　對(duì)“年夜飯”承辦單位進(jìn)行全面檢查，主要檢查食品從業(yè)人員晨檢、食品采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票、清洗消毒等制度落實(shí)情況，留樣柜的設(shè)置和正常使用情況，是否存在超范圍、超負(fù)荷接待等，督促各單位強(qiáng)化內(nèi)部自查，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐加工場(chǎng)所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、食料采購(gòu)、索證索票、流動(dòng)廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水等情況的監(jiān)督檢查，指導(dǎo)做好食品留樣管理。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師、流動(dòng)餐廳和消費(fèi)者的食品安全宣傳教育，提高餐飲經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的法律意識(shí)、健康意識(shí)和食品安全意識(shí)。