《規(guī)劃》明確，到“十三五”末，主要產(chǎn)品抽檢合格率保持較高水平，食品抽檢合格率達(dá)到96%以上，藥品抽驗(yàn)合格率達(dá)到98%以上。對(duì)此，將實(shí)施食品安全全過程監(jiān)管。源頭治理方面，重點(diǎn)解決投入品過量使用、農(nóng)獸藥殘留污染、真菌毒素和重金屬污染等問題。加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和家禽屠宰企業(yè)的規(guī)范管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、違法添加使用“瘦肉精”等行為。監(jiān)管方面，持續(xù)開展“清潔廚房”行動(dòng)和“明廚亮灶”建設(shè)；強(qiáng)化對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集體用餐單位食堂和中央廚房、集體用餐配送單位等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位的規(guī)范和監(jiān)管，推動(dòng)實(shí)施遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控。

　　在快檢方面，推進(jìn)鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管所和商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室建設(shè)，在全市建成以1個(gè)市級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中心、7個(gè)區(qū)縣級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為骨干、88個(gè)鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管所快檢室為輔助、多個(gè)大型商場(chǎng)超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室為補(bǔ)充的新型食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室建設(shè)為重點(diǎn)，推行快檢設(shè)備進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)基層，逐步實(shí)現(xiàn)基層快檢網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，推進(jìn)公眾免費(fèi)快檢服務(wù)。