今后，四川成都吃串串“簽簽”一抓一大把的“豪邁”氣勢可能不再。
日前，《成都串串香餐飲單位經(jīng)營行為規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）出臺(tái)，成都多家串串店推行“一串一簽”、明碼標(biāo)價(jià)，不少網(wǎng)友點(diǎn)贊，稱今后吃串串不再是吃“簽簽”了，也有網(wǎng)友開始擔(dān)心，串串會(huì)不會(huì)趁機(jī)漲價(jià)？
1月11日，記者走訪成都多家串串香店，發(fā)現(xiàn)不少依舊“一串多簽”，但多數(shù)做到了“明碼標(biāo)價(jià)”。“一串一簽”的全面推行，還有待時(shí)日。
新規(guī)
治“一串多簽”出臺(tái)規(guī)定“一串一簽”
2017年10月，成都春熙路一串串店，兩女生吃出640根簽，此消息一爆出，成都串串店普遍“一串多簽”的現(xiàn)象引發(fā)廣泛關(guān)注。“這對于成都串串行業(yè)來說，無疑造成了負(fù)面效應(yīng)，但我們應(yīng)該看到，這也是一個(gè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的契機(jī)。”成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書長袁小然說。
此后的兩個(gè)多月里，成都市商務(wù)委、發(fā)改委、工商局、食藥監(jiān)局等相關(guān)部門和成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都市消協(xié)迅速開展一系列行動(dòng)，連續(xù)多日對串串香經(jīng)營單位進(jìn)行明察暗訪，約談商家、召開企業(yè)座談。
“成都市面上的串串香店如雨后春筍，數(shù)量已初具規(guī)模，然而，在體驗(yàn)美味的同時(shí)，也有不少人反映價(jià)格偏高的問題。”成都市消協(xié)秘書長莊衛(wèi)兵說，調(diào)查顯示，消費(fèi)者普遍反映串串香看起來便宜，吃下來甚至比火鍋貴，“這背后，正是亟待改變的‘一串多簽’現(xiàn)象。”
2017年12月8日，經(jīng)過多次座談，成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)依據(jù)相關(guān)辦法，共同擬定了《規(guī)范》，并向社會(huì)進(jìn)行公示征集意見。12月中旬，《規(guī)范》正式出臺(tái)，并在串串香企業(yè)中開始宣傳、試點(diǎn)、推廣。
走訪
串串店貼告示，告知顧客“一串一簽”
在溫江一串串香店，一張紅底白字的告示十分醒目，告示上，是64字的行為規(guī)范，其中“一串一簽”尤其引人關(guān)注。
該店工作人員稱，這64字的行為規(guī)范是去年年底貼出來的。而在菜品區(qū)，記者也看到了變化：所有菜品，無論葷素，都只穿了一根簽子，但簽子的粗細(xì)不一樣。一旁的價(jià)目表示寫明：大簽5毛/串、小簽1元/串。
據(jù)了解，溫江是成都率先推行“一串一簽”區(qū)域。而在成都中心城區(qū)，情況又是如何？
1月11日，記者來到猛追灣一家串串店，這里，大部分菜品，不分葷素，都只有一根簽，只有牛肉等菜品，穿了兩根簽。在存放菜品的冰柜門上，寫有“葷素每簽六毛”的字樣。“我們一直都是這樣的，現(xiàn)在暫時(shí)沒有聽說要‘一串一簽’。”一位工作人員說。
在福興街的一家“簽王之王”串串店和春熙路附近的一家“鋼管廠小郡肝串串”都存在一串多簽的情況。大部分素菜是一串一簽，而大部分葷菜則是一串兩簽，也存在一串三簽、四簽的情況。多個(gè)串串店的工作人員稱，用簽數(shù)來區(qū)分價(jià)格，“算賬方便”。
雞腳6根簽，尚不知“一串一簽”新規(guī)
去年10月，“兩個(gè)女生吃串串吃了640根簽”的報(bào)道引發(fā)熱議。這家“簽簽比菜多”的串串香店叫“魏記麻辣燙”，位于暑襪南街。隨后，錦江區(qū)市場監(jiān)管局對這家店進(jìn)行了調(diào)查，還對附近兩家存在類似情況的串串香店進(jìn)行了約談，責(zé)令整改。
那么，在《規(guī)范》出臺(tái)后，這條街上的串串店，如今是否由“一串多簽”變?yōu)?ldquo;一串一簽”了呢？
1月11日下午，記者來到春熙路附近的暑襪南街，“魏記麻辣燙”店招已更名為“蜀味串串”。記者在店內(nèi)看到，門前的兩個(gè)簸箕內(nèi)裝滿了菜品，葷素各一筐。簸箕上方的墻上，貼著一張溫馨提示：每簽5角，并標(biāo)注了各種菜品的簽數(shù)和價(jià)格。標(biāo)注的內(nèi)容中，簽數(shù)最多的是雞腳，共6根。
“如果只用一根簽簽穿不住，我用兩根簽，給顧客說是一塊錢，是一樣的嘛。”一名女性店員說，自己平時(shí)很少看新聞，也沒人來告訴自己目前有“一串一簽”的新規(guī)定。她說，等老板回來，會(huì)轉(zhuǎn)告他這條新規(guī)。
說法
《規(guī)范》只是引導(dǎo)，倡導(dǎo)讓顧客明白消費(fèi)
從《規(guī)范》出臺(tái)，到真正實(shí)現(xiàn)“一串一簽”，還有多長一段路？
袁小然稱，目前，“一串一簽”正在試點(diǎn)階段。“當(dāng)前的《規(guī)范》主要是起引導(dǎo)作用，不具強(qiáng)制性，主要是希望成都的串串店能夠自覺轉(zhuǎn)型，嚴(yán)格推進(jìn)明碼標(biāo)價(jià)，謀求長遠(yuǎn)發(fā)展。”
“一串一簽”后串串香店是否會(huì)趁勢漲價(jià)？記者注意到，“多簽”到“一簽”后，有的店用大簽、小簽、鐵簽來區(qū)別菜品價(jià)格，有的是將竹簽一端用不同顏色來標(biāo)識(shí)。“都要做到明示價(jià)格，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、明白消費(fèi)。”袁小然說。
