食品營(yíng)養(yǎng)與安全國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室依托天津科技大學(xué)“食品科學(xué)”、“發(fā)酵工程”等傳統(tǒng)特色專業(yè)，圍繞食品質(zhì)量安全與食品營(yíng)養(yǎng)健康研究的前沿和熱點(diǎn)領(lǐng)域，針對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)因子有效化機(jī)理研究、食品安全檢測(cè)與加工過(guò)程安全控制機(jī)理等方面問(wèn)題，按照“區(qū)域急需，世界一流”的要求，重點(diǎn)圍繞食品營(yíng)養(yǎng)機(jī)理與功能評(píng)價(jià)、食品中危害物識(shí)別機(jī)制與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、加工制造過(guò)程營(yíng)養(yǎng)與安全調(diào)控機(jī)理三個(gè)研究方向，開展基礎(chǔ)研究與應(yīng)用基礎(chǔ)研究，形成國(guó)際一流水平的食品營(yíng)養(yǎng)與安全基礎(chǔ)研究能力，以持續(xù)不斷的創(chuàng)新成果支持我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　按照省部共建實(shí)驗(yàn)室原則，未來(lái)5年，天津市財(cái)政每年將為實(shí)驗(yàn)室提供500萬(wàn)元科研經(jīng)費(fèi)，支持實(shí)驗(yàn)室日常運(yùn)營(yíng)、開放課題設(shè)立和人才引進(jìn)等。目前，該實(shí)驗(yàn)室已建有1.1萬(wàn)平方米的科研用房；儀器設(shè)備總值超過(guò)1.3億元，具備了良好的軟硬件條件，擁有一支包括“長(zhǎng)江學(xué)者”在內(nèi)的67人高水平研究團(tuán)隊(duì)，主持或參與國(guó)家級(jí)科研課題100余項(xiàng)，已獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利137項(xiàng)，承擔(dān)和完成了多項(xiàng)重大科研成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，新增經(jīng)濟(jì)效益100多億元。