武漢:隔夜菜“放倒”市民
2018-01-11 09:40:00 來源:武漢晨報
冬天氣溫低,室溫也不高,不少市民把它當做“天然冰箱”,結(jié)果吃了放在室內(nèi)的隔夜飯菜,漢口市民李爹爹因此“中毒”。醫(yī)生提醒,做飯時最好高溫加熱,確保熱透,以防食物中毒。
  近日,李爹爹被家人扶到長江航運總醫(yī)院看病,他當時面色蒼白、雙腿癱軟、說話無力,幾乎暈倒。經(jīng)過感染科腸道門診檢查后確診,李爹爹是得了細菌感染性腹瀉,且已出現(xiàn)低血容量休克。原來,他前幾天打包了一份豬蹄,想著最近氣溫很低,就沒放進冰箱,而是敞開包裝盒放在餐桌上。誰知第二天吃后就開始鬧肚子。
  “冬季其實更容易食物中毒。”長航醫(yī)院感染科專家許綠葉分析,冬季飲食生冷、油膩的食物本就會增加胃腸負擔,隔夜或長時間儲存的熟食因經(jīng)過油、鹽佐料烹調(diào)更易氧化并滋生細菌,食用前如不加熱透,細菌會直接進入腸胃引起腹瀉。冬季氣溫低,但室溫不一定會低于4℃,飯菜容易變質(zhì)。此外,即使在冰箱冷藏,飯菜也可能滋生細菌。
  她提醒市民,應盡量避免食物隔夜,如果儲存時間超過12小時,再次食用前一定要加熱透,利用高溫殺滅熟食中可能存在的病菌。
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