此次專項整治行動中，蘭州將在對食品小作坊全面排查、清理、整治的基礎(chǔ)上，重點抓好對食品小作坊申請條件、現(xiàn)場核查、證書核發(fā)、登記建檔、日常監(jiān)管等環(huán)節(jié)（內(nèi)容）的整治。詳細(xì)檢查食品小作坊是否按要求建立食品安全制度、進(jìn)貨查驗記錄制度并保存相關(guān)憑證，是否落實食品添加劑專區(qū)（柜）存放、專人保管、有專用的稱量器具，是否建立食品原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨臺賬、生產(chǎn)及銷售臺賬并按規(guī)定期限保存等。通過專項整治，將全面統(tǒng)一食品小作坊登記標(biāo)準(zhǔn)，督促食品小作坊落實主體責(zé)任，完善食品小作坊監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步提升全市食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量水平。

　　按照“分類處置、堵疏結(jié)合、標(biāo)本兼治”的原則，各縣區(qū)食藥監(jiān)局需對轄區(qū)內(nèi)已登記的食品小作坊逐一檢查并填寫《食品小作坊日常監(jiān)督檢查表》，做到覆蓋率100%。同時，廣泛走訪街道、社區(qū)及廣大居民，全面了解非法加工、無證生產(chǎn)等問題線索，嚴(yán)懲重處非法生產(chǎn)加工食品的“黑作坊”。對已經(jīng)依法關(guān)停、取締的“黑作坊”進(jìn)行一次回頭看，防止“死灰復(fù)燃”。對發(fā)現(xiàn)的問題及時指導(dǎo)、限期整改；對摻假摻雜、以次充好、以假充真等行為立案查處。凡不符合登記條件又拒不整改的，依法取締；對涉及“兩超一非”情節(jié)嚴(yán)重的，及時移送司法機(jī)關(guān)。

　　據(jù)市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，開展食品小作坊專項整治工作是貫徹落實“四個最嚴(yán)”要求的必要措施，是創(chuàng)建國家食品安全示范城市的重要舉措。從全市目前對食品小作坊登記和監(jiān)管情況檢查看，仍存在個別把關(guān)不嚴(yán)、不按照開辦條件登記、降低條件登記等問題。對此，市食藥監(jiān)局要求各區(qū)縣對照問題進(jìn)行徹底整改。同時，要求各區(qū)縣堅持標(biāo)本兼治，打防結(jié)合，建立更加切實有效的食品小作坊長效監(jiān)管機(jī)制，按照“規(guī)范一批，提升一批，取締一批”的要求抓好食品小作坊的登記、管理工作。對能規(guī)范提升的要積極引導(dǎo)，使其向食品生產(chǎn)企業(yè)靠攏，取得食品生產(chǎn)許可證；對短期內(nèi)規(guī)范提升達(dá)不到食品生產(chǎn)企業(yè)要求的，要督促其持續(xù)保持相關(guān)規(guī)定中對食品小作坊的登記、備案條件，并嚴(yán)格按要求組織生產(chǎn)。切實把住登記關(guān)口，決不能隨意降低食品小作坊登記條件登記。對生產(chǎn)環(huán)境差達(dá)不到登記條件的，采取“先禮后兵”的方式勸退，勸退不成又不肯按照食品小作坊登記條件整改、改造的，要堅決清理、取締。