“一點(diǎn)點(diǎn)”奶茶里喝出蒼蠅

　　去年12月11日，正在加班的張女士為自己和同事購(gòu)買了8杯名為“一點(diǎn)點(diǎn)”奶茶店的奶茶。沒想到，其中一杯奶茶里竟然喝出了蒼蠅。

　　張女士投訴后，奶茶店派人取走了蒼蠅和奶茶，但關(guān)于賠償方案，雙方始終未達(dá)成一致。之后，店家也再?zèng)]給張女士任何答復(fù)。

　　吃火鍋細(xì)菌感染患上急性胃炎

　　去年12月26日的晚上，顏女士帶著孩子一行5人在一家火鍋店就餐，次日凌晨孩子出現(xiàn)了嘔吐癥狀。就診后醫(yī)生指出，顏女士的孩子是患了急性胃炎，“細(xì)菌感染，吃壞了（食物）”。

　　顏女士隨即向相關(guān)部門和火鍋店反饋，到目前為止，也沒有收到火鍋店方面的任何回復(fù)。

　　“網(wǎng)紅”餐飲店頻頻被消費(fèi)者投訴

　　記者從相關(guān)部門了解到，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全年上海12331食品藥品投訴舉報(bào)熱線共受理食品類投訴舉報(bào)案件73902件，其中就包含多家生意火爆的“網(wǎng)紅”餐飲店：

　　2017年3月，號(hào)稱使用法國(guó)進(jìn)口面粉的“法潤(rùn)”面包店，被舉報(bào)長(zhǎng)期使用過(guò)期甚至發(fā)霉的面粉；

　　2017年7月，“一籠小確幸”門店遭消費(fèi)者集中投訴用餐后發(fā)生腸胃不適等癥狀，結(jié)果在食品樣品中檢出沙門氏菌；

　　超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)與擴(kuò)張影響餐飲店品質(zhì)

　　面對(duì)引發(fā)公眾關(guān)注的“網(wǎng)紅”餐飲店食品安全問(wèn)題，從2017年下半年開始，上海市食品藥品監(jiān)督管理局就已經(jīng)著手進(jìn)行處理。

　　2017年12月26日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局邀請(qǐng)部分“網(wǎng)紅”餐飲品牌的負(fù)責(zé)人進(jìn)行座談，針對(duì)高居不下的投訴量，一點(diǎn)點(diǎn)奶茶相關(guān)負(fù)責(zé)人在會(huì)上回應(yīng)稱，將加強(qiáng)內(nèi)部食品質(zhì)量監(jiān)控管理。

　　座談中，部分商家也指出“超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)與擴(kuò)張”，會(huì)影響餐飲店的品質(zhì)。

　　制定高風(fēng)險(xiǎn)名單 啟動(dòng)常態(tài)化監(jiān)管

　　目前，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已在全市初步梳理出了100多家“網(wǎng)紅”餐飲品牌，涉及2000家門店，并根據(jù)食品問(wèn)題、投訴量等，正在制定第一批可能存在較高風(fēng)險(xiǎn)的餐飲單位（近期快速開店或人氣較高）名單。這份名單的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，就是在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中，快速走紅的餐飲品牌，同時(shí)結(jié)合第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的數(shù)據(jù)共享、以及消費(fèi)投訴熱線等渠道進(jìn)行綜合考量。

　　除了建立名單，上海市食品藥品監(jiān)督管理局表示，一套針對(duì)網(wǎng)紅餐飲的常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制也將啟動(dòng)運(yùn)行，今后將會(huì)增加定時(shí)抽檢和隨機(jī)檢查的監(jiān)督頻次。同時(shí)，還將建立直接交流群模式的對(duì)話機(jī)制，提出相對(duì)應(yīng)的管理要求，并進(jìn)行專業(yè)食品安全預(yù)警的宣傳培訓(xùn)，對(duì)出現(xiàn)的案例進(jìn)行信息共享和分析。“網(wǎng)紅”餐飲店在走紅之后一般都會(huì)快速擴(kuò)張，這給質(zhì)量把控帶來(lái)挑戰(zhàn)，加強(qiáng)監(jiān)管非常有必要，同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)這些“網(wǎng)紅”餐飲店也不必迷信。