通報顯示，不合格樣品中有12批次樣品檢出大腸菌群、菌落總數(shù)中的一項或兩項不合格。

　　其中，梧州市長洲區(qū)達(dá)龍河粉加工廠生產(chǎn)的“調(diào)制鮮濕米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-06）、橫縣那陽鎮(zhèn)和昌米粉加工廠生產(chǎn)的 “鮮濕米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-15，規(guī)格5千克）、廣西橫縣軍榮食品有限公司生產(chǎn)的 “調(diào)制鮮濕米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-15，規(guī)格5kg/包）、橫縣校椅李氏米粉廠生產(chǎn)的 “校椅米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-28，規(guī)格5kg）、橫縣利眾粉廠生產(chǎn)的 “利眾米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-28，規(guī)格5kg）、隆安縣都結(jié)鄉(xiāng)彩紅食品加工廠生產(chǎn)的 “鮮濕米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-10-12，規(guī)格1kg）、馬山縣加芳江邊粉廠銷售的“馬山縣加芳江邊粉廠”生產(chǎn)的“江邊鮮米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-10-17，規(guī)格5kg）、隆安縣華新米粉廠生產(chǎn)的“華新鮮濕米粉（切粉）”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-10-12，規(guī)格1kg）這8批次檢出大腸菌群超標(biāo)。

　　廣西梧州市穎俊貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的“河粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-06，規(guī)格5kg/袋）、梧州市同旺食品廠（普通合伙）生產(chǎn)的“鮮濕米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-07）、廣西梧州市德源食品有限公司生產(chǎn)的“調(diào)制鮮濕米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-07）這3批次樣品檢出菌落總數(shù)、大腸菌群兩項超標(biāo)。

　　另外，南寧市錦糧食品有限公司生產(chǎn)的 “調(diào)制鮮濕米粉”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-27，規(guī)格5千克）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)超標(biāo)，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　除了上述12種產(chǎn)品外，武鳴縣新五糧淀粉制品廠生產(chǎn)的“鮮濕淀粉制品（陳村粉）”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-10-10，規(guī)格5千克/包），檢出山梨酸及其鉀鹽0.264g/kg，但按照《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在鮮濕淀粉制品中是不能使用的。超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。