江蘇省南京市食藥監(jiān)局從2014年起開展了食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯體系建設(shè)工作。在“企業(yè)第一責(zé)任主體，政府監(jiān)督指導(dǎo)，消費(fèi)者社會(huì)共治”工作原則的指導(dǎo)下，以“商品條碼+生產(chǎn)批次碼”為載體，通過(guò)電子系統(tǒng)記錄企業(yè)的進(jìn)貨驗(yàn)收、投入產(chǎn)出、出廠檢驗(yàn)、出庫(kù)銷售，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、監(jiān)管、公眾三方平臺(tái)同步共享生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵信息，方便質(zhì)量監(jiān)控、流向追蹤、源頭治理。
一是明確試點(diǎn)，分步實(shí)施。先在乳制品、白酒、食品添加劑等群眾反映強(qiáng)烈的、高風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)推廣試點(diǎn)，適時(shí)擴(kuò)大試點(diǎn)覆蓋面，分步引導(dǎo)推廣。二是建立模板，以大帶小。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)先行先試，以大型企業(yè)為示范，輻射推動(dòng)中小型企業(yè)；分品種分類別分批次開展現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，防止“一刀切”；三是實(shí)時(shí)跟蹤，精準(zhǔn)幫扶。發(fā)布說(shuō)明指導(dǎo)、周周遠(yuǎn)程視頻、購(gòu)買第三方技術(shù)服務(wù)，按照規(guī)模、工藝等不同實(shí)際對(duì)企業(yè)實(shí)施精準(zhǔn)幫扶。
截至2017年底，全市實(shí)現(xiàn)了乳制品生產(chǎn)企業(yè)所有產(chǎn)品（除家庭訂奶以外）全覆蓋、白酒和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)基本全覆蓋，肉制品、食用植物油、蜂制品、分裝食品生產(chǎn)企業(yè)50%覆蓋，覆蓋企業(yè)總數(shù)達(dá)到130多家，且所有類別均覆蓋企業(yè)的主要生產(chǎn)線和主打品種，基本實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)全過(guò)程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢。
