中國(guó)食品安全報(bào)18日在京發(fā)布的《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2017）》披露，國(guó)家食藥監(jiān)總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，違規(guī)使用食品添加劑占2016年抽檢發(fā)現(xiàn)總不合格樣品的33.6%，同比上升了8.8個(gè)百分點(diǎn)。
實(shí)地調(diào)查表明，企業(yè)不規(guī)范使用食品添加劑的主要原因是出于對(duì)經(jīng)濟(jì)利益的追求。與此同時(shí)，企業(yè)道德缺失和監(jiān)管不到位與經(jīng)濟(jì)懲罰力度太小，以及食品添加劑檢測(cè)能力不足，也是食品添加劑違規(guī)頻現(xiàn)的原因。
除食品添加劑問(wèn)題，微生物污染占不合格樣品的30.7%，質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)占不合格樣品的17.5%，構(gòu)成了2016年我國(guó)食品監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的另兩大問(wèn)題。
整體看，我國(guó)食品安全形勢(shì)尚好。2016年，國(guó)家食藥監(jiān)總局在全國(guó)范圍內(nèi)共監(jiān)督抽檢了257449批次的食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平。其中肉、蛋、蔬、果等主要食用農(nóng)產(chǎn)品合格率為98%，合格率最低的是糕點(diǎn)，抽檢合格率僅為93.4%。
