食品伙伴網(wǎng)訊 近日，北京食藥監(jiān)局通報第56期食品抽檢結果，抽檢的271批次樣品中不合格樣品3批次。其中，一款佛山產的鹽津葡萄檢出霉菌超標7倍。
通報顯示，鹽津葡萄產自佛山市永利佳食品有限公司，北京市順義國泰商業(yè)大廈國泰誼賓商業(yè)城銷售，霉菌檢測值為400cfu/g。
霉菌在自然界很常見，可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產毒的主要條件。受到霉菌和霉菌毒素污染的食品，會引起食品變質和食用中毒。
在《蜜餞衛(wèi)生標準》（GB 14884-2003）（注：2017年6月23日，該標準被《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》代替）中規(guī)定，蜜餞中霉菌的最大檢出量為50cfu/g。霉菌超標可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。
另外2批次食品為北京八里橋吳永勝食品經(jīng)銷部經(jīng)營的椰絲面包、牛肉松面包，生產企業(yè)為同一公司-北京發(fā)發(fā)祥食品有限公司，檢出的問題也相同，均為脫氫乙酸及其鈉鹽超標；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和大于1。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg，同時該標準還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已要求食品生產經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對相關單位進行立案調查。對標稱生產企業(yè)在外省的，北京市食藥監(jiān)局已將不合格食品情況通報了當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。
相關報道：北京市食品藥品監(jiān)督管理局關于2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第56期）
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