又到灌腸售賣旺季 西安個(gè)別肉店代灌香腸衛(wèi)生狀況堪憂
2017-12-10 11:36:00 來源:西部網(wǎng)
最近,又到了灌香腸的季節(jié),西安很多鮮肉店里都掛滿了代客加工的香腸,那么這些美味香腸的背后隱藏著哪些衛(wèi)生安全隱患呢?來看記者的調(diào)查。
12月6號(hào),記者在西安南郊鑫朱雀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的大肉區(qū)看到,有十幾家鮮肉店都在售賣香腸,店老板們告訴記者,店里的這些香腸,都是自家的新鮮豬肉灌好的,保證貨真價(jià)實(shí)。但記者發(fā)現(xiàn),個(gè)別店里除了案板上放滿了豬肉外,店家還把一些肉直接放到了地上。
西安鑫朱雀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)鮮肉店工作人員:“這都是自家的肉自己灌的。”
記者:“那你這些肉怎么都放地上了?”
西安鑫朱雀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)鮮肉店工作人員:“肉嘛,我在地上鋪了個(gè)毯子,那你是沒見過在屠宰場(chǎng)的肉,這東西你還嫌臟。”
在另一家鮮肉店,記者看到有顧客要買新鮮的香腸,兩名工作人員開始現(xiàn)場(chǎng)加工,其中一名工作人員不停的給機(jī)器里放著豬肉,另一名工作人員則用沒有佩戴一次性手套的雙手在出肉口套著腸衣,不一會(huì)就灌好了幾斤香腸。
記者:“師傅,我看您灌腸的時(shí)候?yàn)樯恫淮魇痔祝?rdquo;
西安鑫朱雀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)鮮肉店 工作人員:“戴上手套這個(gè)口捏不住。這個(gè)吃的還要洗,必須洗。”
對(duì)于個(gè)別鮮肉店出現(xiàn)的這些衛(wèi)生問題,顧客們都表示很擔(dān)憂。
西安市民朱女士:“你不戴手套你那手上肯定那啥嘛,對(duì)不對(duì),按道理來說餐飲業(yè)什么的,都要消毒什么的,戴上手套呀,尤其像這些東西,而且是肉,說個(gè)難聽話,上頭有血,毛處理不干凈,都不衛(wèi)生。”
西安市民張女士:“他不戴手套這就不衛(wèi)生,人吃了肚子會(huì)不舒服,或者有啥疾病,也不好,不干凈。(肉放地上)就更不衛(wèi)生了,那人咋吃呢,那就不能吃了。”
隨后,記者把這些情況反映給了市場(chǎng)的管理人員。
西安鑫朱雀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)管理辦公室大肉區(qū)主管常凱:“鮮肉到店以后,所有都要求他們有三防,最起碼有一次性的網(wǎng)子,像制作這些香腸的時(shí)候,必須要佩戴一次性手套,還有消毒措施,其它扔到地上的碎肉,全部都是報(bào)廢處理。他們沒有按照市場(chǎng)的規(guī)定要求來,那就給他們停業(yè)整頓,罰款。”
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