據(jù)悉，不合格的食用油有調(diào)和油、棉籽油、純菜籽油等，不合格項目涉及酸價、過氧化值、溶劑殘留量、苯并[a]芘4個方面。

　　其中，和田再依吞商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的調(diào)和油（規(guī)格型號：4L/桶）、和田互喜普熱顆國際商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的2批次調(diào)和油（規(guī)格型號：2.7L/桶、4.9L/桶）、和田薩依瓦尼農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純菜籽油（規(guī)格型號：3L/桶）均檢出酸值超標(biāo)。

　　酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度?！禨B/T 10292-1998 食用調(diào)和油》中規(guī)定，食用調(diào)和油中酸價應(yīng)當(dāng)不超過1.0mg/g；《GB/T 1536-2004 菜籽油》中規(guī)定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油中的酸值，一、二、三、四級應(yīng)分別不超過0.20mg/g、0.30 mg/g、1.0 mg/g、3.0 mg/g。

　　另外，麥蓋提縣飄香糧油加工廠生產(chǎn)的棉籽油（規(guī)格型號：18L/桶）、新疆麥蓋提縣刀狼春油加工廠棉籽油（規(guī)格型號：20L/桶）、哈密市瓜鄉(xiāng)油脂有限責(zé)任公司生產(chǎn)的棉籽油（規(guī)格型號：4.5kg/桶）檢出溶劑殘留量分別為45.0mg/kg、50.8mg/kg、124mg/kg。

　　《GB/T 1537-2003 棉籽油》中規(guī)定，除三級浸出油外，一、二級浸出油和一、二、三級壓榨油均不得檢出溶劑殘留量，當(dāng)檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出；三級浸出油溶劑殘留量不得超過50mg/kg。

　　另外，阿克蘇溫宿縣啟德油脂有限責(zé)任公司生產(chǎn)的核桃油（規(guī)格型號：1L/瓶）檢出過氧化值、苯并[a]芘超標(biāo)；和田薩依瓦尼農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純紅花籽油（規(guī)格型號：3L/桶）檢出過氧化值超標(biāo)。

　　除食用油外，新疆億康源食品有限公司生產(chǎn)的、昌吉市匯嘉時代百貨有限公司銷售的芝香烤里脊檢出菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

　　針對此次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地（州、市）食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，落實主體責(zé)任，采取封存庫存不合格食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。

相關(guān)報道：新疆維吾爾自治區(qū)食藥監(jiān)局關(guān)于公布2017年第二十七期食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告

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