食品伙伴網(wǎng)訊 11月29日，浙江省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第29期食品安全抽檢信息，通報(bào)了13批次不合格食品，其中3批次即食海蜇被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　不合格產(chǎn)品分別為：溫州市晶品元食品有限公司生產(chǎn)的海蜇皮（即食海蜇），瑞安市郭彪水產(chǎn)行銷(xiāo)售的瑞安市余財(cái)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇，瑞安市阿東調(diào)味品店銷(xiāo)售的瑞安市利順?biāo)a(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇皮。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。

　　菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

　　抽檢信息顯示，還有4批次產(chǎn)品被檢出酸價(jià)超標(biāo)，分別為：海寧市華聯(lián)大廈有限公司華聯(lián)購(gòu)物中心超市生產(chǎn)的桐鄉(xiāng)市屠甸山山休閑食品廠（普通合伙）銷(xiāo)售的椒桃月餅，寧波市鎮(zhèn)海區(qū)招寶山喜福多食品店（江志龍）銷(xiāo)售的浙江湖州月越食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蘇式月餅（紅豆沙味），三門(mén)沃天瑪特超市銷(xiāo)售的溫州市永嘉縣三江街道思妍食品廠生產(chǎn)的奶油小麻花（油炸類(lèi)糕點(diǎn)），臨海市聯(lián)商超市有限公司鹿城路分公司銷(xiāo)售的寧?？h其達(dá)食品廠生產(chǎn)的麻餅。

　　以及，2批次食品被檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，分別為：紹興市越城區(qū)食神大人食品店（趙翠萍）銷(xiāo)售的金華億兆食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅，杭州余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)李婷食品商行（李婷）銷(xiāo)售的杭州塘棲李法根食品有限公司生產(chǎn)的枇杷梗。

　　造成產(chǎn)品酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是高溫條件下，更易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次酒類(lèi)被檢出糖精鈉不合格，1批次嫩姜芽檢出紐甜超標(biāo)，1批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：舟山市萬(wàn)金湖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白酒（白泉米燒），配制酒（泉井楊梅酒）；杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司金華雙龍南街店銷(xiāo)售的杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠生產(chǎn)的嫩姜芽；臨海市碧水龍?zhí)讹嬈酚邢薰旧a(chǎn)的包裝飲用水（天然水）。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省食藥監(jiān)已要求杭州、寧波、溫州、湖州、金華、舟山等市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、紹興、臺(tái)州、舟山等市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

相關(guān)報(bào)道：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第29期）

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