日前，河南鄭州市食品加工生產(chǎn)小作坊規(guī)范化建設(shè)暨專(zhuān)項(xiàng)整治工作在新密舉行，記者獲悉，目前新密市正在就如何做好食品加工小作坊管理進(jìn)行試點(diǎn)，已建檔小作坊898家。

　　食品加工小作坊主要從事小麥淀粉及淀粉制品、豆制品、食用植物油、糕點(diǎn)、炒貨食品等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。從業(yè)人員以3~8人居多，小作坊分布廣、房屋簡(jiǎn)陋設(shè)備缺、環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”、從業(yè)人員素質(zhì)低、安全隱患等問(wèn)題突出。截至目前，通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，河南全省共有食品加工小作坊8505家。

　　據(jù)悉，經(jīng)過(guò)不斷摸索實(shí)踐，穩(wěn)步推進(jìn)食品生產(chǎn)加工小作坊升級(jí)改造，新密市進(jìn)行的備案管理取得了不錯(cuò)的成效。目前，新密市已建檔小作坊898家，從業(yè)人員近3000人，通過(guò)升級(jí)改造，規(guī)范流程，進(jìn)行備案管理244家，已發(fā)放《小作坊登記備案證》26家，正在申報(bào)45家。

　　記者了解到，新密對(duì)于食品加工小作坊的管理重點(diǎn)在于實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，在小作坊備案證上嵌入二維碼，推行了記錄有小作坊資質(zhì)、產(chǎn)品、客戶信息的生產(chǎn)銷(xiāo)售憑證“一票通”制度，貫穿整個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品來(lái)路可溯，去路可尋，安全可控，責(zé)任到人。

　　■相關(guān)新聞 河南省將立法規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理

　　目前河南正立法規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理。此前，省人大常委會(huì)已公布了《河南省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店和小攤點(diǎn)管理辦法（草案）》（征求意見(jiàn)稿）。

　　征求意見(jiàn)稿中，對(duì)小攤點(diǎn)實(shí)行備案管理、加大對(duì)違法違規(guī)行為的罰款力度等，都成為關(guān)注的焦點(diǎn)。征求意見(jiàn)稿還明確提出，引導(dǎo)小作坊進(jìn)入集中加工區(qū)，促進(jìn)其提檔升級(jí)，有效解決小作坊生產(chǎn)臟、亂、差及添加劑使用不規(guī)范等食品安全問(wèn)題。建立從業(yè)人員培訓(xùn)提升規(guī)劃，保障食品加工小作坊食品安全的關(guān)鍵在人，各單位要制定從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。