鐵心橋一家餐飲企業(yè)內(nèi)，工作人員正在搬運(yùn)泔水桶

　　“泔水車”進(jìn)入江浦臨近安徽地界的一家養(yǎng)豬場(chǎng)

　　用來(lái)過(guò)濾“泔水”的網(wǎng)狀漏斗

　　一輛輛滿身油污的藍(lán)牌小貨車滿載著一桶桶餐飲單位的泔水，在夜幕下疾行至深山老林，最終消失于一個(gè)個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)。在南京，有多少人知道每天賓客充盈的大小飯店產(chǎn)生了多少餐廚垃圾？又是如何得到妥善處理？現(xiàn)代快報(bào)記者從今年 9 月到 11 月，多次跟蹤、暗訪，發(fā)現(xiàn)南京大量餐廚垃圾每天被運(yùn)過(guò)江，經(jīng)過(guò)中轉(zhuǎn)后，有的被運(yùn)到了養(yǎng)豬場(chǎng)，有的還被專門提取廢油，去向同樣含混不清。

　　泔水車江北夜間聚集，記者探訪

　　據(jù)知情人向現(xiàn)代快報(bào)熱線025-96060透露，在南京浦口區(qū)星甸街道石橋、橋林陡崗等地，每到夜里12點(diǎn)以后，就會(huì)聚集大量的藍(lán)牌小貨車，拉著泔水，夜幕下成群結(jié)隊(duì)地往農(nóng)村以及大山里跑。

　　拉著泔水跑幾十公里，這到底是要干什么？今年9月22日晚，現(xiàn)代快報(bào)記者在浦烏公路上等候，發(fā)現(xiàn)路上來(lái)來(lái)往往拉泔水桶的車很多，有時(shí)候幾分鐘就是一輛。

　　夜里11點(diǎn)多，記者的車跟上一輛蘇A7×××5的泔水車，一路經(jīng)過(guò)橋林街道后拐上了204縣道，最后開到了橋林陡崗地區(qū)，再一個(gè)左拐進(jìn)入村子，開進(jìn)一個(gè)偏僻的場(chǎng)院內(nèi)。

　　當(dāng)記者跟蹤另外一輛車時(shí)，一跟又是20多公里，最后跟蹤的泔水車竟然從浦口星甸街道石村跨境進(jìn)入相鄰的安徽和縣地界，消失在另一個(gè)場(chǎng)院內(nèi)。

　　日間再追蹤，原來(lái)去的都是養(yǎng)豬場(chǎng)

　　到底泔水車所去的是什么地方？那么多泔水要做什么？11月21日上午，現(xiàn)代快報(bào)記者再次來(lái)到此前跟蹤泔水車進(jìn)入的兩處地點(diǎn)。

　　在相鄰的和縣地界，發(fā)現(xiàn)那里是一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)。記者以單位買豬的名義進(jìn)入場(chǎng)院，看到了泔水車，在一個(gè)水泥槽里面，堆放的都是泔水，據(jù)稱泔水是和飼料拌在一起喂給豬吃。

　　這家養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，南京產(chǎn)生的泔水很多被蘇皖交界處的安徽養(yǎng)豬場(chǎng)給拖來(lái)了，他們場(chǎng)院內(nèi)有三家，往下更遠(yuǎn)的地方還有很多家。

　　隨后，記者又來(lái)到陡崗附近的那家，也是一家有幾百頭規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)。在飼料槽里，下面是飼料，表面一層都是泔水，里面夾雜著餐巾紙、湯匙等各種垃圾。“沒(méi)辦法，今年豬價(jià)低，光喂飼料太貴了。”至于其他垃圾，據(jù)稱會(huì)被撿出來(lái)。

　　泔水難道不加熱消毒就給豬吃？現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，現(xiàn)在的養(yǎng)豬場(chǎng)一般都省去了這道程序，這家養(yǎng)豬場(chǎng)的人也明確稱，泔水直接添加，“都是當(dāng)天拉來(lái)的，人吃剩下的，不用加熱。”

　　為了運(yùn)到安徽，還設(shè)置了中轉(zhuǎn)站

　　在探訪的過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)在江浦高旺也有一家，此前夜間探訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)加工場(chǎng)地門口總是掛著簾子，在附近的空地上，擺放了幾十個(gè)油桶，忍著刺鼻的味道，記者用棍子撥開表面的沫子，發(fā)現(xiàn)下面都是廢油。

　　11月23日上午，現(xiàn)代快報(bào)記者和社區(qū)以及街道的人一起上門調(diào)查，租住在這里的一家人來(lái)自安徽，據(jù)稱，他們就是用泔水喂豬的，“都是南京的小飯店收集來(lái)的。”對(duì)方稱，飯店巴不得他們?nèi)ネ香锼?，也不收錢。

　　記者詢問(wèn)他們有沒(méi)有資質(zhì)，對(duì)方表示不知道需要什么資質(zhì)。她說(shuō)，這里是一個(gè)中轉(zhuǎn)點(diǎn)，他們拉過(guò)來(lái)的泔水一部分會(huì)轉(zhuǎn)給附近其他養(yǎng)豬場(chǎng)，還有的會(huì)拖到他們?cè)诎不绽霞业呢i場(chǎng)，那里有1000多頭豬。

　　1.餐飲單位是在出售泔水嗎？

　　泔水果真都是無(wú)償提供的嗎？現(xiàn)代快報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不是這樣的，其實(shí)作為飼料的泔水一般都要收費(fèi)。

　　據(jù)知情者稱，一個(gè)大桶可以拉400斤泔水，一般飯店收取15到20元。一輛加長(zhǎng)的藍(lán)牌小貨車可以拉26桶，價(jià)值就是三四百元。為了讓泔水更“實(shí)誠(chéng)”，有些人從飯店收集泔水時(shí)，甚至?xí)苯影驯砻娴奈鬯畠A倒入下水道。

　　現(xiàn)代快報(bào)記者接到投訴，稱位于鐵心橋的一家餐飲店每天都有十多桶泔水，有償交給養(yǎng)豬場(chǎng)。11月22日下午4點(diǎn)，現(xiàn)代快報(bào)記者在該公司門口恰好碰到一輛無(wú)密封裝置的泔水車開進(jìn)來(lái)，于是當(dāng)場(chǎng)詢問(wèn)司機(jī)，他稱車子屬于私人老板，“你拉泔水去哪里？”“到深山老林里，去喂豬啊！”

　　知情者表示，根據(jù)供應(yīng)單位作息時(shí)間，泔水拖運(yùn)時(shí)間不一樣。一般白天泔水車在城區(qū)只是收集，運(yùn)輸通常會(huì)到夜間。

　　2.泔水中的廢油到哪里去了？

　　在采訪過(guò)程中，現(xiàn)代快報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，這些小貨車除了拉泔水，還做收集廢油脂的事情。

　　在高旺那家中轉(zhuǎn)點(diǎn)，對(duì)方承認(rèn)過(guò)濾提取廢油，但是對(duì)于做什么用，她稱是給長(zhǎng)大的豬吃的，“小豬不能吃，但是大豬可以吃油一點(diǎn)的，拌上粗飼料就可以。”而在和縣那家，記者也發(fā)現(xiàn)了好多只油桶。對(duì)于其用途，里面的人也解釋不清楚。就在夜間探訪過(guò)程中，記者還看到有司機(jī)把車停在路邊，專門爬上車子搞油。

　　這些廢油是不是做地溝油，到底做什么用？目前尚沒(méi)有一個(gè)明確的說(shuō)法。據(jù)了解，南京市有10家具有資質(zhì)的廢油脂回收企業(yè)。知情人稱，這些企業(yè)需要品質(zhì)較好的廢油，對(duì)于那些泔水表面剩下的廢油，他們不感興趣。

　　餐廚垃圾處理其實(shí)有一套嚴(yán)格的流程

　　按規(guī)定，餐廚垃圾處理有一套嚴(yán)格的流程，市、縣（市）人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)通過(guò)招標(biāo)等公平競(jìng)爭(zhēng)的方式作出餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)許可決定，向中標(biāo)企業(yè)頒發(fā)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)許可證，并與中標(biāo)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)協(xié)議。

　　餐廚廢棄物運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)采用全密閉自動(dòng)卸載車輛，具有防臭味擴(kuò)散、防遺撒、防滴漏功能等。此外，禁止以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品，禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

　　泔水豬的危害并不陌生。據(jù)了解，餐廚剩飯剩菜和垃圾未經(jīng)無(wú)害化處理，直接喂豬，會(huì)造成豬長(zhǎng)得慢，肉質(zhì)差，發(fā)病死淘率高等問(wèn)題。

　　據(jù)記者調(diào)查，南京市每天產(chǎn)生約1800噸的餐廚垃圾。知情者稱，光是運(yùn)送浦口、安徽一帶的餐廚垃圾，每天就有200車左右，達(dá)好幾百噸。但是從探訪情況看，是以敞開式運(yùn)輸為主，符合標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸車輛很少。

　　南京應(yīng)加快建設(shè)

　　相關(guān)處置場(chǎng)所

　　泔水之難，最根本的原因是餐廚垃圾處理設(shè)備的缺乏。據(jù)南京市城管局相關(guān)人士介紹，南京市目前只有一個(gè)生物法處理餐廚垃圾的試點(diǎn)單位——南京萬(wàn)客隆生物。

　　由于缺乏處理能力，目前餐廚垃圾的處置是多條腿走路，一部分水少的混到生活垃圾中焚燒，一部分堆肥，還有一部分流入養(yǎng)殖場(chǎng)所。相關(guān)人士表示，目前南京正在加快餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)，江北的處置中心已經(jīng)開工，江南的兩家處置廠正在規(guī)劃建設(shè)中，建成之后，相信餐廚垃圾的管控會(huì)明顯改善。

　　不要把餐廚垃圾

　　“有償化”

　　據(jù)萬(wàn)客隆生物負(fù)責(zé)人介紹，他們目前面臨的問(wèn)題是原料不夠，他們采用生物方法分解餐廚垃圾，但因?yàn)槭菬o(wú)償?shù)?，得不到餐飲商家的青睞。每天只能得到十多噸，離最大處理量每日60噸還有很大差距。

　　餐廚垃圾應(yīng)不應(yīng)該“有償化”？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，記者了解到，按照相關(guān)法規(guī)，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定繳納城市生活垃圾處理費(fèi)。餐廚廢棄物收運(yùn)和處置費(fèi)用在同級(jí)城市維護(hù)管理費(fèi)中列支。顯然，這里不存在餐飲單位倒過(guò)來(lái)向處理單位收費(fèi)的問(wèn)題。

　　據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，將來(lái)南京雖然會(huì)建成幾家大的餐廚垃圾處理中心，但是除了政府機(jī)構(gòu)的食堂之外，如何收集社會(huì)化餐飲單位的餐廚垃圾，避免垃圾收集有償化，依然是一個(gè)難題。