食品伙伴網(wǎng)訊，11月22日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品，其中不合格飲用水有5批次，成重災(zāi)區(qū)。

　　本次抽檢涉及18類食品共計589批次，不合格6批次，其中飲用水5批次，速凍食品1批次。

　　飲用水不合格原因均為被檢出致病菌銅綠假單胞菌。分別為徐州市大洞山泉水廠生產(chǎn)包裝飲用水、邳州市家家樂礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、徐州漢源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、新沂市永泉純凈水廠生產(chǎn)的永泉飲用水（其他飲用水）、連云港市保爾康食品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水。

　　銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌。GB 19298-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定采樣方案及限量：（n；c）=（5；0），限量判定要求m=0。銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細(xì)菌之一。該項(xiàng)目不合格與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、水源等關(guān)系較密切，土壤中，各種水，空氣，人的皮膚，呼吸道，腸道，潮濕壞境等，都有可能會有銅綠存在，這是污染源。

　　近年來，有關(guān)銅綠假單胞菌污染飲用水的報道逐漸增多，引起了消費(fèi)者的普遍關(guān)注。而飲用含有銅綠假單胞菌的飲用水發(fā)生食物中毒事件也陸續(xù)有報道，成為公共衛(wèi)生的重大隱患。

　　另外1批次不合格速凍食品為太倉鼎膳食品有限公司生產(chǎn)的青菜豬肉水餃（生制品），過氧化值（以脂肪計）檢出值1.4g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值≤0.25g/100g。

　　過氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標(biāo)，反映產(chǎn)品是否因已被氧化而變質(zhì)。產(chǎn)品中過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)；或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗或最終產(chǎn)品油脂氧化。

　　針對抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地蘇州、徐州、連云港等市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。

相關(guān)報道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布江蘇省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年第26期）

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