11月17日上午，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局召開11月例行新聞通氣會(huì)。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管處處長(zhǎng)林淑英在會(huì)上介紹了全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程的最新進(jìn)展情況，重點(diǎn)介紹了全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2017-2019年）及提升學(xué)校食堂食品安全水平、全面建設(shè)“明廚亮灶”、大力提升網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全水平等內(nèi)容。

　　記者從新聞通氣會(huì)上獲悉，廣東省食品藥品監(jiān)管局將積極推廣深圳市“星期三查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，計(jì)劃在2018年元旦、春節(jié)前開展“查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，重點(diǎn)檢查連鎖餐飲企業(yè)，以點(diǎn)帶面提升全省餐飲連鎖企業(yè)質(zhì)量安全水平。

　　學(xué)校食堂2019年底實(shí)現(xiàn)全部“滅C”

　　通過分析歷年學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作情況及存在問題，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)新性研究制定了“部署—檢查—通報(bào)—督導(dǎo)—整改—提升”的“閉環(huán)”監(jiān)管模式，通過環(huán)環(huán)相扣的檢查、督查、整改，切切實(shí)實(shí)地提升監(jiān)管效能。

　　與此同時(shí)，廣東省出臺(tái)了《廣東省學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)定》《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全管理員的管理辦法》等兩項(xiàng)制度，為規(guī)范全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管奠定了制度基礎(chǔ)，為高要求提升學(xué)校食堂食品安全管理水平提供了制度保障。

　　廣東省緊緊圍繞重點(diǎn)時(shí)期、重點(diǎn)隱患、重點(diǎn)工程等，定期排查和消除學(xué)校校園及周邊重大食品安全隱患，開展學(xué)校食堂量化提級(jí)和“滅C”行動(dòng)，大力提升了學(xué)校及校園周邊食品安全水平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前廣東省共有持證學(xué)校食堂24130家，已量化分級(jí)評(píng)定22323家，全省良好以上等級(jí)學(xué)校食堂占比達(dá)97.95%。截止到2016年底已經(jīng)重點(diǎn)突破完成全省城區(qū)學(xué)校食堂“滅C”任務(wù)，實(shí)現(xiàn)全省城區(qū)學(xué)校食堂100%良好以上等級(jí)，并將于2019年底實(shí)現(xiàn)全部“滅C”，全省學(xué)校食堂100%達(dá)到良好以上等級(jí)。

　　入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者持證率達(dá)97.5%

　　今年4月至8月，廣東省食品藥品監(jiān)管局在全省部署開展了網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。專項(xiàng)整治以督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為為抓手，以重點(diǎn)解決網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全存在的突出問題為目標(biāo)，重點(diǎn)監(jiān)督檢查第三方平臺(tái)及其分支機(jī)構(gòu)食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況，是否存在無證、假證、套證從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；自建食品交易網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者網(wǎng)上公開信息是否真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，是否將加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行展示；網(wǎng)絡(luò)訂餐食品配送環(huán)節(jié)是否符合相關(guān)規(guī)定等。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次專項(xiàng)整治全省食藥監(jiān)部門共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者46212戶，發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營(yíng)1147戶，超范圍經(jīng)營(yíng)1183戶；立案查處202宗，其中查處第三方平臺(tái)1宗，查處平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)2宗，罰款17.1萬元；第三方平臺(tái)主動(dòng)攔截11757戶，下線6138戶；全省入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者78041家，持證率、公示率分別為97.5%、91.7%。

　　通過專項(xiàng)整治，全省入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者持證率、公示率進(jìn)一步提高，使網(wǎng)絡(luò)信息公示得到進(jìn)一步規(guī)范，網(wǎng)絡(luò)訂餐配送環(huán)節(jié)食品安全保障水平得到進(jìn)一步提升。