通報顯示，7批次不合格食品中有4批次為飲用純凈水，分別來自重慶天生純凈水有限責(zé)任公司、重慶市大足區(qū)開智特麗潔純凈水廠、巫山縣龍骨坡純凈水廠、巫山縣江南清泉純凈水廠，均檢出銅綠假單胞菌。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。

　　純凈水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　還有，重慶麥大叔食品有限公司生產(chǎn)的速凍饅頭糖精鈉（以糖精計）檢出值0.05g/kg；云陽縣享購精品生活超市銷售的雞爪呋喃西林代謝物檢出值2.1μg/kg。

　　糖精鈉為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。出現(xiàn)該情況的原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的甜味、降低生產(chǎn)成本而超范圍使用。

　　硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風(fēng)險，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

　　除上述不合格食品外，重慶名豪實業(yè)（集團）百貨有限公司銷售的新花生檢出過氧化值（以脂肪計）0.68g/100g。依據(jù)《GB 19300-2014 堅果與籽類食品》中規(guī)定，生干籽類食品中過氧化值應(yīng)不超過0.40g/100g。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地食品藥品監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。

相關(guān)報道：重慶市食藥監(jiān)局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2017年第41號）

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