蛋糕券充值卡可繼續(xù)用

　　最近，有南京市民發(fā)現(xiàn)，老牌蛋糕店莎莉文門店全部都關(guān)門了，而手頭還有一些未使用的蛋糕券、充值卡不知該如何是好。也有市民說，自己曾經(jīng)最愛吃的就是這家店，以前每年過生日都會在莎莉文訂蛋糕，現(xiàn)在家里還有他們的禮品卡，怎么就不開了呢？

　　現(xiàn)代快報記者在網(wǎng)上搜了一下莎莉文的門店地址，11家門店中有5家顯示歇業(yè)關(guān)閉?，F(xiàn)代快報記者走訪了好幾家莎莉文門店，都已經(jīng)關(guān)門，連招牌都撤了。而位于長樂路的總店和廣州路的門店則替換成了一家叫做蒂麗秀斯的面包店。

　　廣州路蒂麗秀斯的店長介紹，“莎莉文現(xiàn)在已經(jīng)不存在了。今年5月，他們把10家門店賣給我們公司，3家地理位置比較好的店面已經(jīng)重新裝修營業(yè)了。”另外，店長還表示，市民手中如果有原莎莉文蛋糕店未過期的蛋糕券和充值卡都可以在所有蒂麗秀斯的門店更換使用。不過，店長也提醒，若使用充值卡需要在每天晚上6點之前，否則財務(wù)下班就無法查詢到卡里的余額，蛋糕券只要沒過期都可以在蒂麗秀斯使用。

　　現(xiàn)代快報記者在店內(nèi)看到，這家面包店里的面包、蛋糕種類比較齊全，價格在5元-20元之間，也比較親民。一位在店內(nèi)購買的市民說，“這家店還行，味道不錯，比原來的莎莉文品種要豐富。”

　　“經(jīng)營異常”，工商部門也聯(lián)系不上它

　　莎莉文蛋糕店為何都關(guān)門了？對此，蒂麗秀斯的工作人員表示他們并不清楚情況，現(xiàn)在門店的工作人員全都是他們公司的，與莎莉文沒有關(guān)系。記者一一撥打莎莉文門店的營業(yè)電話，但都無人接聽。

　　現(xiàn)代快報記者在國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)查詢發(fā)現(xiàn)，南京莎莉文食品有限公司成立于1993年11月4日，營業(yè)期限應(yīng)該到2033年11月3日。原本這家公司企業(yè)住所在南京市秦淮區(qū)長樂路158-2號，2014年3月變更到了江寧區(qū)秣陵街道清水亭西路2號百家湖科技產(chǎn)業(yè)園。

　　雖然在系統(tǒng)里，莎莉文還處在“在營、開業(yè)、在冊”狀態(tài)，但是已經(jīng)被江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局列入了經(jīng)營異常名錄。記者從江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，由于通過登記的住所或者經(jīng)營場所無法聯(lián)系到這家企業(yè)，他們在2017年5月19日，將南京莎莉文食品有限公司列入了經(jīng)營異常名錄。

　　除了這家總公司，莎莉文還登記注冊了四家經(jīng)營部。除了第五經(jīng)營部已經(jīng)被注銷，其余的第一經(jīng)營部、第二經(jīng)營部、第四經(jīng)營部都被南京市工商局在7月21日列入了經(jīng)營異常名錄。原因除了聯(lián)系不上，還包括沒有在規(guī)定時間內(nèi)公示年報。

　　對此，市場監(jiān)管部門相關(guān)人員介紹，日常生活中，民營企業(yè)更換了聯(lián)系方式、變更了經(jīng)營地址，但是還沒有進(jìn)行登記信息的變更，也很正常。一般來說，如果企業(yè)在日常經(jīng)營中因為列入異常發(fā)生問題，會主動和他們聯(lián)系，申請移出經(jīng)營異常名錄。

　　讓人意外的是，南京莎莉文食品有限公司身上還背有官司。2017年8月13日，南京市棲霞區(qū)人民法院發(fā)布公告，該院受理了一家企業(yè)與被告南京莎莉文食品有限公司買賣合同糾紛案。由于被告下落不明，依法公告送達(dá)相關(guān)材料。

　　最多時開了四五十家，曾經(jīng)紅極一時

　　聯(lián)系不上莎莉文的，不僅僅是工商部門和法院，南京食品工業(yè)協(xié)會秘書長周小梅告訴現(xiàn)代快報記者，她也一直想聯(lián)系莎莉文，了解一下他們到底是怎么了。

　　1993年，莎莉文長樂路店誕生，面積足足400平方米，這在當(dāng)時，也是南京最大的蛋糕店。“莎莉文可以算是南京家喻戶曉的烘焙品牌。當(dāng)年它開業(yè)時，很多人覺得耳目一新，口味也不錯，很受歡迎。”周小梅表示，那時候南京的面包店并不多，10家品牌都不到?，F(xiàn)在年輕人熟知的85度C、巴黎貝甜都還沒來。“2000年前后，莎莉文在我們這里登記的門店足有四五十家，是最紅火的時候。”

　　58歲的宋先生是位資深的面包愛好者，南京的大大小小面包房他都買過。“在那個面包行業(yè)不太發(fā)達(dá)的時代，莎莉文還是獨樹一幟的。”宋先生回憶，當(dāng)時在珠江路的電腦城附近有一家莎莉文，店不大，三排長貨架，上面都是當(dāng)天生產(chǎn)的面包，雖然品種遠(yuǎn)不如今天，但火爆程度不亞于如今的“網(wǎng)紅”面包店。

　　但是在2002年以后，隨著一大批外資品牌進(jìn)軍南京，南京烘焙市場開始迅猛發(fā)展，莎莉文也有些跟不上這些新潮烘焙的節(jié)奏了。

　　如今，在很多市民印象里，莎莉文給人的感覺有點老舊。“門市人員老、技術(shù)師傅老、店面風(fēng)格老、產(chǎn)品味道老，顧客也都是老頭老太。”市民李阿姨說，“現(xiàn)在那些小年輕喜歡吃的面包、蛋糕我們吃不來，在我們這代人眼里，還是習(xí)慣他們家的味道。”

　　大品牌、網(wǎng)紅店、私家店，烘焙市場競爭激烈

　　周小梅表示，莎莉文的“消失”是個例，背后的原因外人難以揣測。但近些年來，蛋糕、面包品牌越來越多，網(wǎng)紅店、私家烘焙店也如雨后春筍般大量出現(xiàn)，的確對傳統(tǒng)烘焙行業(yè)造成了沖擊。

　　現(xiàn)在，南京真正的本土品牌非常少，市場基本上都被其他外來品牌進(jìn)入瓜分了。“烘焙行業(yè)市場還是比較大的，消費者的需求在不斷提升，消費模式、消費渠道也在不斷拓展。”

　　首先，面包的品種越來越多，消費者在追求口感的時候也在追求自然、健康。比如，奶酪包、芝士蛋糕、酵母面包都曾風(fēng)靡一時。除了面包品種，為了迎合年輕人的口味，很多實體店都裝修成了時尚、拍照圣地。即使口味一般，大家也樂意去嘗一嘗，拍照發(fā)朋友圈。此外，線上面包店也在虎視眈眈。“現(xiàn)在很多甜品店在網(wǎng)上點外賣就可以送。還有一大批微信朋友圈里的私人烘焙店，也因為純手工、高品質(zhì)原料等原因，受到歡迎。”

　　這些都對傳統(tǒng)面包店提出了更高的要求。“傳統(tǒng)蛋糕店要走新的路子，創(chuàng)新轉(zhuǎn)型來適應(yīng)市場潮流。”周小梅說。