執(zhí)法人員在檢查食品經營業(yè)戶的經營證照、索證索票、進貨查驗、臺賬記錄、設備設施、環(huán)境衛(wèi)生等情況落實的基礎上，重點檢查食品的生產日期、保質期、儲存條件、標簽標識、包裝等情況。要求食品經營業(yè)戶需主動向供貨商索要進貨憑證，并如實記錄供貨商的供貨時間、名稱、地址、聯(lián)系電話等信息；散裝食品包裝袋上應有清晰的生產日期、保質期等標識；對有儲存條件（如低溫、干燥等）的食品應嚴格按照要求儲存，嚴禁將食品和其他日用品或者有毒、有害物品一起存放，防止造成食品污染；直接入口食品應離墻離地，并做好防鼠措施；臨近保質期的食品應給出明顯的提示，并及時下架超過保質期的食品。同時，要求經營業(yè)戶要建立嚴格的過期食品退貨、回收、銷毀記錄制度。