根據(jù)以往有公眾誤食野生毒蘑菇導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的教訓(xùn)，為確保公眾飲食安全和身體健康，普及食品安全知識，11月15日，三亞市食品安全委員會辦公室發(fā)布食品安全消費(fèi)提示。
一、切勿采摘、食用野生蘑菇
每年，海南省及全國各地均有采摘、食用野生蘑菇的中毒事件發(fā)生。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，中毒后，病情兇險，且沒有特效療法，死亡率高。
毒蘑菇外觀與食用菇外觀相似，其鑒別需要運(yùn)用專業(yè)知識和借助一定的儀器設(shè)備才能完成，普通群眾難以掌握這種鑒定方法，目前沒有簡單、易行、可靠的鑒別方法。民間、網(wǎng)絡(luò)流傳的一些識別方法經(jīng)證明并不可靠，不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些非專業(yè)機(jī)構(gòu)宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法。調(diào)查顯示毒蘑菇中毒者有八成以上都提到自己是采蘑菇的老手，卻因憑經(jīng)驗(yàn)摘食而中毒。毒蘑菇所含毒素非常復(fù)雜，經(jīng)烹調(diào)加工或者曬干均不能消除。因此，為避免誤采誤食，市民應(yīng)不采、不吃野生蘑菇。
毒蘑菇鑒別誤區(qū)
二、誤食毒蘑菇急救辦法
因毒蘑菇的種類不同，進(jìn)食后一般經(jīng)1-2小時即出現(xiàn)中毒癥狀。如：劇烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛、痙攣、流口水；突然發(fā)笑、進(jìn)入興奮狀態(tài)，手指顫抖、有的出現(xiàn)幻覺等。若出現(xiàn)上述中毒癥狀要及時實(shí)施下列急救措施：
?。ㄒ唬┝⒓春艚芯茸o(hù)車趕往現(xiàn)場；
?。ǘ┳屩卸菊叽罅匡嬘脺亻_水或稀鹽水，然后把手指壓住舌根部催吐，以減少毒素的吸收；
?。ㄈ┰诘却茸o(hù)車期間，讓患者飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補(bǔ)充體液，防止發(fā)生休克；
?。ㄋ模τ谝寻l(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息，并為患者加蓋毛毯保溫。
三、常見毒蘑菇
常見毒蘑菇
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學(xué)名半卵形斑褶菇，又稱“致幻蘑菇”。菌蓋小，半球形至鐘形，煙灰色至褐色。誤食中毒后一般無胃腸道反應(yīng)，但病情發(fā)病較快，表現(xiàn)為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產(chǎn)生幻視，有的昏睡或講話困難。
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致命白毒傘常見于黧蒴樹的樹蔭下，一般與樹根相連。新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人，中毒表現(xiàn)為對人體肝、腎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等重要臟器造成損害，危害極為嚴(yán)重。
?。ㄈ┌锥均Z膏菌
子實(shí)體中等大，純白色，夏秋季分散生長在林地上。此蘑菇含劇毒，中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。
?。ㄋ模S斑蘑菇
黃斑蘑菇多在夏秋季在林中地上或草原上單生或群生。與可食的四孢蘑菇相似，子實(shí)體較大，白色，受傷處速變金黃色。中毒表現(xiàn)為頭痛及腹瀉等病癥。
四、禁止經(jīng)營加工毒蘑菇
任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售毒蘑菇。若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售毒蘑菇的，公眾可撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報。
