40天速生雞能不能吃？

　　網(wǎng)友“笑看人生”問：40天速生雞生長期這么短，能不能吃、吃得安全嗎？

　　福建省農(nóng)業(yè)廳廳長黃華康答：這種雞從美國引進，毛是白色的，長得快、出欄快，塊頭大，現(xiàn)在提供的飼料是全價配方飼料，就是雞需要什么營養(yǎng)，全部按配方配好，像奶粉1號、2號一樣，就按照這個養(yǎng)殖，一般40天到45天可以長到2.5公斤以上，也就可以出欄了。養(yǎng)殖過程中不能用激素，用激素反而長得慢，長得不健康。從食品安全的角度說，這種雞可以放心食用，是安全的。但友情提示，這種雞養(yǎng)殖時間太短，口感和風味受到一定的影響，自己家里吃可以采取油炸的方式，如果拿去燉湯口味會受到影響。

　　竹筍等食用林產(chǎn)品安全如何保障？

　　福建省人大徐平委員問：前一段參加執(zhí)法檢查時，發(fā)現(xiàn)老百姓非常關(guān)心食用林產(chǎn)品的安全。請問，針對竹筍等食用林產(chǎn)品如何監(jiān)管，采取哪些具體的措施？

　　福建省林業(yè)廳廳長陳則生答：福建省是國家竹筍主產(chǎn)區(qū)，竹筍面積達到1601萬畝，在全國排第一位，未加工鮮筍的產(chǎn)值去年是68.8億元。去年對福建省內(nèi)產(chǎn)的竹筍進行60批次檢測，沒有檢測出農(nóng)藥殘留，都符合國家食用安全標準。鮮筍的生產(chǎn)涉及到千家萬戶，監(jiān)管方面相對難度比較大，有個別農(nóng)戶生產(chǎn)不是太規(guī)范，有些地方發(fā)現(xiàn)土壤有些重金屬超標，這對竹筍的生產(chǎn)，特別是質(zhì)量安全有影響。對這一問題，采取以下措施：一是促進竹子的科學、可持續(xù)經(jīng)營，竹筍實行產(chǎn)地管理。二是嚴格控制農(nóng)藥跟化肥的使用。今年8月下發(fā)了《關(guān)于開展2017年林產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作的通知》，專門制定了《2017年竹筍產(chǎn)品及其產(chǎn)地土壤質(zhì)量安全監(jiān)測方案》，還委托國家林業(yè)局檢測部門及省林科院等部門對主產(chǎn)區(qū)的土壤環(huán)境和筍產(chǎn)品定期進行檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題進行解決。

　　有毒赤潮會引發(fā)貽貝中毒如何保障海產(chǎn)品安全？

　　網(wǎng)友“來自星星的你”問：今年6月，福建省漳州、泉州部分近岸海域發(fā)生有毒赤潮，出現(xiàn)了疑似食用貽貝中毒的情況，要采取哪些措施來保障海產(chǎn)品的安全食用？

　　福建省海洋漁業(yè)廳廳長吳南翔答：赤潮的問題也是國際難題，特別是赤潮的防控，這也是科學家一直在關(guān)注，長期研究的課題。今年發(fā)生赤潮是福建有史以來有赤潮記錄的第一次有毒的，一些市民食用了水產(chǎn)品，發(fā)生了肚子難受、吐瀉。當時，應急處置措施首先是關(guān)閉有毒赤潮的這個區(qū)域的水產(chǎn)品上市，進入這個地方的停止上市。其次我們加密監(jiān)測，加密對有毒的赤潮的區(qū)域海域進行密集監(jiān)測，監(jiān)測到赤潮消失，水產(chǎn)品安全沒有問題，這個區(qū)域才放開。另外，在處置赤潮的過程中，我們用了一些好辦法，比如說轉(zhuǎn)移，把養(yǎng)殖的產(chǎn)品下沉到海底，灑石灰進行隔離等。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測為何不快？

　　福建省人大饒作勛委員問：據(jù)了解，全省所有的農(nóng)貿(mào)市場或者生鮮超市都配備了蔬菜、瓜果等食用農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測設(shè)備，不過執(zhí)法檢查的時候，有一些消費者反映快速檢測的設(shè)備不快速，送檢結(jié)果等待的時間比較長，效果不是很好。請問如何進一步提高結(jié)果的反饋效率？

　　福建省食藥監(jiān)局局長林鳳祥答：目前農(nóng)貿(mào)市場或者生鮮超市配備的食用農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測設(shè)備檢測的時間比較長，而且不同的食品檢測項目所需要的時間也不一樣，比如說蔬菜類的農(nóng)殘，用試紙來檢驗只需要3-4分鐘，如果用快檢的儀器來檢測一般要20分鐘到30分鐘之間。其中，瘦肉精快檢要15分鐘才能夠出檢測結(jié)果，魚類當中抗生素、硝基呋喃、孔雀石綠這些項目需要30分鐘。畜禽類當中的抗生素檢測的結(jié)果需要30分鐘左右。有些檢測的時間長短，是由現(xiàn)有設(shè)備的技術(shù)性能來決定，還包括需要把樣品進行前處理，如先進行沖洗，把沙、石頭洗掉等。此外，快檢設(shè)備也只能滿足于初步篩查，假陽性和假陰性都存在。采取實驗室檢測的時間雖然比較長，但是結(jié)果比較準確。目前，廈門的閩南批發(fā)市場和福州的南通蔬菜批發(fā)市場已經(jīng)都建成實驗室。

　　下一步，一方面督促企業(yè)落實好主體責任，加大快檢設(shè)備的更新。另一方面，將進一步完善監(jiān)管平臺建設(shè)，目前全省635個基層監(jiān)管所都配備了快檢設(shè)備，并將在29個縣級的中心區(qū)域設(shè)立重點實驗室。同時推動“一品一碼”的制度，將快檢的相關(guān)信息及時上傳，保障群眾的知情權(quán)。

　　如何處置和打擊食品謠言？

　　福建省人大代表林哲龍問：去年一段時間說紫菜是塑料做的，請問如何處置和打擊食用農(nóng)產(chǎn)品的謠言？

　　福建省食藥監(jiān)局局長林鳳祥答：由于食品安全的敏感性、傳播媒介的多樣性、輿論環(huán)境的復雜性，圍繞食品安全的各類謠言時有發(fā)生。從2016年下半年到2017年上半年這一段時間關(guān)于食品謠言比較多，比如有注膠螃蟹、塑料紫菜、塑料粉絲、棉花肉松等謠言集中高發(fā)，尤其塑料紫菜對福建省影響比較大。針對這個問題，我們將按照《國務(wù)院食安辦等10個部門關(guān)于加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》的要求，進一步采取措施，做好防謠辟謠的工作。

　　對此問題，福建省公安廳副廳長杜清森也做了一個簡要的回應：在塑料紫菜網(wǎng)絡(luò)謠言事件中，福建公安機關(guān)立案偵辦了2起刑事案件、查處了4起行政案件。下一步，公安機關(guān)針對食用農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)謠言的事件，將采取三方面的措施加以強化應對處置。一是加強網(wǎng)上巡查，努力做到早發(fā)現(xiàn)、早處置。二是依法查處打擊，堅決做到嚴懲處、零容忍。對網(wǎng)絡(luò)謠言的案事件，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。對涉及惡意制謠傳謠的違法犯罪行為，公安機關(guān)將第一時間組織精干力量進行查辦，迅速開展落地核查，收集固定證據(jù)。對達到刑事立案標準的，將分清情況，以涉嫌尋釁滋事、損害商業(yè)信譽、商品聲譽等罪名立案偵辦，依法追究刑事責任。對尚不構(gòu)成犯罪的，將依照治安管理處罰法予以處罰。三是強化正面宣傳引導，努力做到廣覆蓋、效果好。

　　專題詢問會還就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)情況；化肥、農(nóng)（獸）藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管情況；畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖、屠宰等環(huán)節(jié)監(jiān)管情況；流通、加工環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管情況；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)情況等等問題進行了詢問和解答。詢問結(jié)束后，福建省副省長黃琪玉表示，將認真梳理這次專題詢問提出的意見和要求，細致地研究、周密地部署，督促省直有關(guān)部門和各地限時整改、狠抓落實、加強督查。