9月廣州市場(chǎng)蔬菜價(jià)格全面上漲，曾被稱為“蒜你狠”的大蒜價(jià)格卻“狠”不起來(lái)。據(jù)測(cè)算，與今年1月相比，大蒜批發(fā)價(jià)格已下跌了50%以上。

　　近5月價(jià)格一路走低

　　“大蒜價(jià)格最近兩個(gè)月越來(lái)越便宜了，現(xiàn)在只要10元/公斤。”廣州共和路肉菜市場(chǎng)菜檔檔主告訴記者，5月新蒜上市以來(lái)，大蒜的價(jià)格就一路走低。記者察看廣州菜籃子價(jià)格發(fā)現(xiàn)，9月初，廣州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大蒜平均價(jià)格為每公斤18.38元左右，與今年1月初廣州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大蒜零售均價(jià)20.25元/公斤相比，下跌了9%左右。

　　然而，在批發(fā)端，大蒜價(jià)格下跌則非常明顯。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)顯示，今年1月25日至31日，大蒜每公斤價(jià)格為13.55元，而9月9日至15日價(jià)格每公斤已降至6.19元。還有數(shù)據(jù)顯示，被譽(yù)為大蒜價(jià)格“風(fēng)向標(biāo)”的山東金鄉(xiāng)目前每公斤蒜價(jià)為3.4元至4.2元。

　　以上述數(shù)據(jù)對(duì)比，目前大蒜批發(fā)價(jià)已比今年1月下跌超過(guò)50%。

　　大蒜之所以被稱為“蒜你狠”，是因?yàn)榻吣陙?lái)大蒜價(jià)格兩次飛漲。據(jù)相關(guān)報(bào)道數(shù)據(jù)顯示，2010年和2016年國(guó)內(nèi)兩次出現(xiàn)蒜價(jià)暴漲，據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年大蒜全年批發(fā)均價(jià)為每公斤11元，同比漲88%，比2010年歷史高位漲22.9%。

　　蒜價(jià)為何波動(dòng)大

　　有專業(yè)人士分析，2006年以來(lái)，大蒜種植出現(xiàn)典型的“價(jià)格上漲——跟風(fēng)種植——價(jià)格下跌——種植減少”的惡性循環(huán)局面。“這與種植大蒜的人員對(duì)市場(chǎng)銷售的情況信息不對(duì)稱有關(guān)。”有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大蒜與一般農(nóng)產(chǎn)品不同，大蒜在冷庫(kù)里存上一兩年都沒(méi)問(wèn)題。正是看中了大蒜可長(zhǎng)期保鮮的特性，部分大貿(mào)易商和社會(huì)游資以減產(chǎn)或增產(chǎn)為由頭，囤積大蒜“調(diào)控”市場(chǎng)供給。

　　“由于去年大蒜的價(jià)格瘋狂走高，大蒜產(chǎn)地的農(nóng)民就增加了大蒜的種植面積。從天氣來(lái)看，今年的氣候更加適合大蒜的生長(zhǎng)，使大蒜產(chǎn)量增加，這是大蒜價(jià)格下滑的重要因素。”有批發(fā)大蒜的批發(fā)商告訴記者。

　　不過(guò)，雖然大蒜批發(fā)價(jià)格下滑，記者走訪廣州沃爾瑪、美思佰樂(lè)等超市發(fā)現(xiàn)，有品牌的包裝大蒜價(jià)格并不便宜。按照每公斤的價(jià)格計(jì)算，這些大蒜的價(jià)格在27元—55元之間。

　　對(duì)此，有農(nóng)產(chǎn)品分析師建議，政府應(yīng)該出臺(tái)政策鼓勵(lì)扶持農(nóng)戶進(jìn)行大蒜深加工，并多發(fā)展早熟品種、錯(cuò)開(kāi)大蒜集中上市時(shí)間，以增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力。農(nóng)戶可以增加種植大蒜以外的新品種，如蒜苔，蒜苗等，不斷擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的多元化銷路。