據(jù)不合格名單顯示，2批次酒檢出酒精度不符合標(biāo)簽明示值要求。分別是牧童遙指竹酒（露酒）和竹葉酒，其生產(chǎn)企業(yè)為汾陽市杏花牧童指處酒業(yè)有限公司、山西天根酒業(yè)有限公司。

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格的原因可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗器具不準(zhǔn)確等因素造成。

　　另外3批次飲料為飲用水，分別來自侯馬市源源飲品有限公司、柳林縣碧海水業(yè)有限公司、呂梁市棗林泉飲料有限公司3家公司，不合格項目均為水中檢出銅綠假單胞菌，而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌為不得檢出項目。

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

相關(guān)報道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局 2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第34期）