中秋節(jié)將至，月餅又成為人們談論的話題。近期，網傳“水果味月餅中都是冬瓜餡”一事，引發(fā)社會熱論。難道多年來我們吃的水果味月餅都是“冬瓜月餅”嗎？就此，記者進行了一番探訪，發(fā)現市面上不少水果味月餅確實是“冬瓜餡”。
月餅里的水果竟是冬瓜
“近期水果月餅賣得不錯。”山大南路一家綜合超市的營業(yè)員告訴記者。在該超市的月餅貨架區(qū)，記者看到了各種各樣的散裝月餅：五仁餡、蓮蓉餡、肉餡……此外，還有不少水果味月餅：草莓味、山楂味、哈密瓜味、芒果味等。記者注意到，在部分水果味月餅包裝上，標注著詳細的餡料成分：冬瓜、麥芽糖、小麥粉、淀粉、雞蛋、食品添加劑等。
水果味月餅主要配料竟是冬瓜蓉？市民王女士告訴記者，這是她第一次發(fā)現該情況，“以前吃了不少水果月餅，味道差不多，但選月餅時主要看水果口味和價格，并沒有懷疑月餅里有沒有水果。”隨后，記者隨機在路邊采訪了多位市民，他們均表示對此事不知情。
通過走訪，記者發(fā)現市面上一些售賣月餅的超市和店鋪，其中不少水果味月餅都是用冬瓜做主要餡料，在一些五仁月餅和鮮花月餅中，配料里也有冬瓜成分。
選擇冬瓜因其纖維多
就此，某生產廠家的負責人劉先生表示，一些廠家之所以選擇冬瓜蓉做基礎餡料，主要是因冬瓜纖維含量高，口感較好、便宜。“現在市面上不少水果月餅都沒有達到果肉含量要求，均由冬瓜蓉和食用香精做成。”劉先生說，因為水果的保質期較短，即使不用冬瓜做餡，一些廠家生產的水果味月餅也不會用新鮮水果，而是采用水果干做月餅餡料。
隨后，記者通過淘寶網查詢“月餅餡”，發(fā)現500g的冬瓜蓉餡只要9.8元，而相同克數的草莓、鳳梨等水果餡料則需要30多元。
買月餅看清成分表
針對這些不規(guī)范的生產行為，《食品餡料按原料的分類附錄A》中明確說明，水果月餅餡料中水果及其制品的用量應不低于25%，低于此標準則為“水果味”月餅。
那用冬瓜做餡的水果味月餅是否符合國家食品標簽標準？對此，有業(yè)內人士指出，關鍵在于月餅包裝上寫的配料組成成分。草莓味月餅不等于草莓月餅，如果包裝上寫明了是草莓味月餅，并在配料中標明是冬瓜食品餡料加了草莓香精，便符合標準。
“現在不少市民購買月餅時，很容易被包裝上的‘水果’二字所誤導。”對此，建議消費者在購買時，一定要看清楚包裝的字眼和成分表，根據自己的需求購買月餅，不要購買不標注成分的月餅。
