網店月餅壓制模具月銷近6萬件 杭城私人定制手工月餅悄然走紅
2017-09-14 15:28:00 來源:青年時報
距離中秋節(jié)不到一個月了,杭城各個超市早已推出各式各樣的月餅,口味眾多、包裝精致,營造了濃濃的節(jié)日氣氛。記者在采訪中發(fā)現,今年,不少市民熱衷于購買月餅原材料自己動手做月餅,網上一家網店的一款月餅模具月銷量達到近6萬件,私人定制的DIY月餅已成為今年過中秋節(jié)的一種流行方式。
月餅模具。
手工月餅好吃又討喜
“八月十五月兒明呀,爺爺為我打月餅呀。月餅圓圓甜又香啊,一塊月餅一片情啊。”這首《爺爺是個老紅軍》的歌謠,相信很多年輕的朋友沒有聽過,而“打月餅”的場景應該也沒有多少人見過。其實,月餅最初是由家庭各自制作的,直到近代才有專門制作月餅的作坊。隨著社會的快速發(fā)展,人們越來越忙碌,現在的月餅大多由專業(yè)的企業(yè)生產了。所以,大家也已經習慣了買現成的月餅回家過中秋節(jié)。
不過,隨著近年來越來越多的人對烘焙產生濃厚興趣,今年不少喜愛烘焙的市民開始熱衷購買月餅原材料,自制月餅過中秋節(jié)了。
家住杭州市區(qū)的趙女士就是其中一員。她告訴記者,一個月前她從網上買了一整套月餅模具,裝備齊全,其中包括硅膠案板、打蛋器、搟面杖、打蛋盆、刮板、手壓桶、花片等一系列工具,網店還配有月餅制作流程視頻,她就參照著視頻做起了月餅。“比想象中簡單,甚至比烤蛋糕還要方便易操作。”趙女士說,關鍵是純手工打造,講究的是材料放心、心意特別。
隨著手工月餅市場走俏,不少烘焙工作室也開設了手工自制月餅課程。甘小姐是西湖區(qū)文三西路上一家手工烘焙坊工作室的負責人,她告訴記者,工作室會給學員提供制作食材設備,每課時長三四個小時,只需上一次課,學員基本就可以學會手工月餅的制作技巧,還可以帶著親手制作的月餅回家。隨著中秋節(jié)的臨近,這半個月來,報名參加課程學習的人員也是越來越多。

線上月餅模具銷售樂觀
隨著市民自制月餅熱情的升溫,也帶動了線上月餅模具的銷售。記者昨天在某電商平臺上搜索“月餅模具”,發(fā)現銷量最大的一家網店,一款售價18元的月餅壓制模具,月銷量達到近6萬件,網站首頁的最醒目處也已經打出了月餅模具的促銷廣告。
記者瀏覽發(fā)現,一些網店為了讓消費者享受到一站式的服務,還推出了DIY月餅一條龍服務,從面粉、餡料、酥油等制作月餅的原材料,到制作工具、壓制模具,一應俱全。
不過,雖然自制月餅可以增加生活樂趣,自己用的材料也比較放心。但是專業(yè)人士提醒,自制月餅最好現烤現吃,因為自制月餅不加防腐劑,油酥、表皮以及內餡存放時間過長容易導致細菌繁殖,需要當心,也不建議在冰箱里長期存放,以免吃壞肚子。
該專業(yè)人士還說,市民在選購手工月餅時,要認準有正規(guī)營業(yè)資質、信用評價較高的網站和商家,盡量遵循“少量、速食、熟人”的購買原則。尤其是一些現做現賣的手工月餅,要與商家確認保質期,確定郵寄時間,以防過期。
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