勿貪新奇 買月餅要看資質(zhì)
2017-09-14 14:30:00 來源:大洋網(wǎng)
相比去年中秋還沒來得及想起就差不多過了,今年中秋則推遲至10月份與國(guó)慶長(zhǎng)假重疊,雙節(jié)同慶,也讓各大餅家有更充足的時(shí)間預(yù)備月餅大戰(zhàn)。記者發(fā)現(xiàn),7月份中秋月餅戰(zhàn)火已經(jīng)點(diǎn)燃,廣州酒家在7月中旬就舉行了中秋月餅推介會(huì),進(jìn)入8月份,各種關(guān)于月餅的宣傳開始多起來,9月初已經(jīng)進(jìn)入到白熱化境地,不僅各大超市的顯著位置都擺滿了各式月餅,月餅品牌聯(lián)手天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行推廣也聲勢(shì)強(qiáng)大。記者發(fā)現(xiàn),今年各種新奇好玩的月餅繼續(xù)層出不窮,榴蓮月餅可以說是今年新品里的當(dāng)紅炸子雞。而各種流沙類月餅也是搶盡了風(fēng)頭,芝士流沙月餅、流心奶黃月餅、榴蓮芝士流沙月餅等等。而更多月餅則在包裝和樣式上面玩新意,比如有品牌跟漫威聯(lián)名推出蜘蛛俠月餅,迪士尼主題月餅以及各大游戲IP主題月餅。在月餅品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)方面,2015年12月發(fā)布的新版GB/T19855-2015《月餅》新標(biāo)準(zhǔn)早就取代舊國(guó)標(biāo),盡管并非強(qiáng)制性國(guó)標(biāo),但由于生產(chǎn)企業(yè)需要明確所生產(chǎn)的產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn),多數(shù)月餅廠家都主動(dòng)在包裝上使用了新國(guó)標(biāo)。
月餅價(jià)格微漲

自己吃會(huì)選傳統(tǒng)型或小包裝
今年月餅不管是原材料還是在包裝、人力成本方面都有所上漲,但廣州酒家就表示整體定價(jià)會(huì)與去年基本持平。有超市負(fù)責(zé)人表示,今年月餅價(jià)格平均水平會(huì)比以往上升約5%,一般一盒100~200元總價(jià)的月餅,價(jià)格增幅也就在5~10元幅度。有家庭客買家對(duì)記者表示,買給家人吃的月餅還是會(huì)選擇大品牌比較傳統(tǒng)的口味,對(duì)于新奇的口味,則會(huì)選擇買迷你裝兩個(gè)那種試試,總花費(fèi)預(yù)算在300元以下。而年輕買家則表示逛街看到口味獨(dú)特的月餅也會(huì)考慮買小包裝嘗嘗,主要當(dāng)作糕點(diǎn)來吃。但相對(duì)來說,年輕買家仍然覺得網(wǎng)紅月餅價(jià)格較高,“我想買大班冰皮有榴蓮綠豆蓉冰皮那種月餅,但兩個(gè)裝的都要66元。”在超市逛街的90后美女小青認(rèn)為總體來說月餅價(jià)格相對(duì)于平時(shí)吃的蛋糕還是貴很多,不過小青最后還是忍不住好奇買了一盒榴蓮冰皮月餅嘗鮮。
月餅大戰(zhàn)七月開打

理性消費(fèi)成主流
今年7月中旬已有商家開始舉行月餅推介會(huì),備受吃貨們喜愛的知名品牌流心或者冰皮月餅,也從8月開始在網(wǎng)店和實(shí)體店進(jìn)行推廣。美心流心奶黃月餅在網(wǎng)店上打出“早買早優(yōu)惠”的旗號(hào),在整個(gè)8月進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)促銷,也使之成為目前天貓超市月銷量最高的月餅品類。記者留意到,網(wǎng)絡(luò)超市月銷量排前的月餅禮盒價(jià)格主要分兩檔,一檔主要是自己吃和送禮,價(jià)格在250元~300元之間,另外150元~200元之間的禮盒也較受歡迎。曾經(jīng)出現(xiàn)的天價(jià)月餅禮盒今年無論在網(wǎng)絡(luò)還是實(shí)體店都難覓蹤跡,這也顯示消費(fèi)者不管是自己享用還是拿來送禮,都已經(jīng)相當(dāng)理性。
除了知名品牌的網(wǎng)紅月餅外,不少食客喜歡選擇私家烘焙店手工定制的月餅。經(jīng)常在某私家烘焙蛋糕店買蛋糕的趙小姐告訴記者,她前兩年都會(huì)在同一家烘焙店購(gòu)買中秋禮盒給家人吃,價(jià)格在200元一盒左右,感覺原料特別新鮮,蛋黃占比很多,至于是否獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)趙小姐則表示沒有多想,因?yàn)楣?yīng)量相當(dāng)有限,“這種私家烘焙都是靠口碑,我已經(jīng)吃他們家產(chǎn)品好幾年了,品質(zhì)一直有保證。一般端午或者中秋,都會(huì)訂他們家粽子或者月餅自己吃,也不多,信得過就買唄。”
新國(guó)標(biāo)已實(shí)施兩年

網(wǎng)上買月餅應(yīng)查看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
自從采用國(guó)家月餅新標(biāo)后,很多月餅商家都會(huì)在外包裝上印出新標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T19855。2015年12月,國(guó)家質(zhì)檢總局與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的月餅新標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。其中對(duì)“五仁月餅”作出明確解釋:使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅可稱為“五仁月餅”,其中果仁含量不低于20%。此外,蓮蓉月餅餡料中蓮子含量應(yīng)不低于60%,栗蓉類月餅板栗含量不能低于60%,水果類月餅水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。對(duì)于新標(biāo)準(zhǔn),中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)在《2016年全國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告中解釋,該標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn),非強(qiáng)制性,如執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè),需認(rèn)真研究標(biāo)準(zhǔn)的修改之處,并做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的相關(guān)工作。也就是說,盡管不是強(qiáng)制性,但生產(chǎn)企業(yè)仍需明確所生產(chǎn)的產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn),新國(guó)標(biāo)出臺(tái)對(duì)市場(chǎng)有積極的規(guī)范作用,保證制作指標(biāo)。
記者在天貓超市中也見到,廣州酒家旗艦店在其商品詳情介紹中,有標(biāo)明凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證、營(yíng)養(yǎng)成分表等內(nèi)容的圖片,信息明確。另外,稻香村、華美等國(guó)內(nèi)比較知名的月餅生產(chǎn)企業(yè)的網(wǎng)店圖片中,也能看到其產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào),但大部分月餅品牌在網(wǎng)店上放出的包含產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證、營(yíng)養(yǎng)成分表等圖片相當(dāng)模糊,無法看清是否符合新國(guó)標(biāo)。另外,一些燕窩月餅品牌提供的圖片中,也沒有關(guān)于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、成分等圖片。因此,在缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)顯示圖片和說明的網(wǎng)店購(gòu)買月餅,消費(fèi)者應(yīng)多一個(gè)心眼,也可以去實(shí)體店實(shí)地看看其產(chǎn)品包裝上是否注明清楚相關(guān)信息。
香港月餅不準(zhǔn)進(jìn)內(nèi)地?

可透過正規(guī)渠道購(gòu)買
近來,記者發(fā)現(xiàn)在朋友圈有不少代購(gòu)香港月餅的帖子,很多喜歡吃香港地區(qū)品牌月餅的老廣則擔(dān)心,香港月餅?zāi)懿荒苓M(jìn)內(nèi)地,會(huì)不會(huì)吃不到正宗港式月餅?記者查詢到,2015年9月份臨近中秋時(shí),國(guó)家檢疫局嚴(yán)禁香港含蛋黃的月餅入境,近年內(nèi)地出入境檢驗(yàn)檢疫局也曾截獲大量通過網(wǎng)購(gòu)從香港寄來的月餅,另外內(nèi)地海關(guān)也對(duì)走私月餅查得比較嚴(yán)格。有業(yè)內(nèi)人士表示,這種一般針對(duì)私人攜帶的、未經(jīng)檢疫的肉類及蛋黃制品。所以通過網(wǎng)絡(luò)找私人代購(gòu)買香港月餅有一定風(fēng)險(xiǎn),提醒消費(fèi)者應(yīng)該通過正規(guī)的經(jīng)銷渠道進(jìn)行購(gòu)買。
記者近日在廣州某超市就見到大量香港大班冰皮、榮華雙黃蓮蓉月餅有售,銷售人員表示,這些月餅都是香港制造的,通過進(jìn)口商進(jìn)入內(nèi)地商店。記者在大班冰皮的月餅盒上見到,其標(biāo)明原產(chǎn)地為中國(guó)香港,通過內(nèi)地進(jìn)口商和經(jīng)銷商進(jìn)口,制造商地址也是香港地址。
另外,記者發(fā)現(xiàn)香港美心進(jìn)口流心奶黃月餅在天貓官方旗艦店有售,其展示的原產(chǎn)地是中國(guó)香港。美心市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,目前進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)正式銷售的香港月餅,只要經(jīng)過正式進(jìn)口途徑和手續(xù),都是完全沒問題的。消費(fèi)者要留意包裝上的內(nèi)地進(jìn)口商信息,包裝上還說明:中國(guó)內(nèi)地銷售,以此簡(jiǎn)體中文標(biāo)簽為準(zhǔn)。
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