霸占整個夏天的小龍蝦剛剛退場,海鮮市場大閘蟹開始成為了主角。那今年大閘蟹的行情如何?這些陽澄湖大閘蟹是否是真的?
9月4日-6日,華西都市報-封面新聞記者走訪成都多家海鮮市場進行調(diào)查,并向陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會求證。結果發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在市面上推出的多為陽澄湖周邊的大閘蟹。而在青石橋海鮮市場一些“陽澄湖大閘蟹”的招牌,商家承認“賣的是陽澄湖周邊的大閘蟹,招牌是去年的”。陽澄湖大閘蟹還有2個星期左右才開捕,而就算正式上市之后市面上也很難買到正宗的。
疑問
陽澄湖大閘蟹上市了?
8月30日一份大閘蟹消費數(shù)據(jù)顯示,去年8月至2017年7月,最愛吃大閘蟹的TOP10城市中,成都位列全國第六位,僅次于北上廣深杭。
如今進入9月,走進成都街頭任何一個海鮮市場,你可以發(fā)現(xiàn),大閘蟹已經(jīng)取代小龍蝦,成為了海鮮的主導。
目前,市面上的大閘蟹,多是來自江蘇蘇州周邊的區(qū)縣,個頭1.5-1.8兩,每只價格在10元-15元不等。
不過,愛吃大閘蟹的王女士最近發(fā)現(xiàn),無論是小區(qū)電梯里的廣告,還是街頭的海鮮市場,都打出了陽澄湖大閘蟹的招牌。“陽澄湖大閘蟹上市了嗎?”王女士十分疑惑,按照以往,這個時候陽澄湖的大閘蟹要到10月以后才能買得到,如今早早上市的陽澄湖大閘蟹到底是真是假?
調(diào)查
商家稱那是去年的招牌
帶著這個疑問,記者在紅牌樓、青石橋等多個海鮮市場展開了調(diào)查。在青石橋海鮮市場,記者發(fā)現(xiàn)了多家商家打出了“陽澄湖大閘蟹”招牌。與其它“江蘇大閘蟹”商家10元、12元一只的螃蟹不同,多了“陽澄湖”三個字的價格要貴得多。市場進門左側(cè)掛著“陽澄湖清水大閘蟹”橫幅的商家標注的價格是88元/只,55元/只,68元/只,128元/只,最貴的甚至要價198元/只。
“這么貴,是陽澄湖大閘蟹嗎?”記者指著198元的大閘蟹問。店員沒有直接回答,“你要不要,要的話便宜點給你,50元1只。”看記者有點猶豫,這位店員一番勸說:“我們平時都賣這么貴的,你要得多的話,可以35元/只給你。”“這是哪兒的大閘蟹?”記者追問。這位店員回答含糊不清。
一旁看似負責的女士接過話:“不是陽澄湖的,你要不要買?35元/只給你!”
繼續(xù)往市場里走,斜對面不遠處一家商家甚至打出了“陽澄湖大閘蟹成都專賣店”的旗號,與前一家相比,這一家的價格要低一些,不過也是36元、55元、68元等這幾種價位。
一打聽,也不是陽澄湖大閘蟹。“陽澄湖大閘蟹還沒開捕,到9月底才有賣。”店員說。“這是去年的招牌,沒有拆下來。”該店員說,目前市面上買的基本都是陽澄湖周邊的,陽澄湖的還沒上市。
證實
陽澄湖大閘蟹兩周后才開捕
9月6日,記者從蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會獲悉,就在前幾天,該協(xié)會對外發(fā)布消息稱,將陽澄湖大閘蟹開捕的時間定在了9月23日。據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會資料顯示,2016年,大閘蟹的全國總產(chǎn)量在60萬噸左右,陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量在2100噸左右,今年預估總產(chǎn)量在1000噸至1500噸之間。
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴金虎接受媒體采訪時表示,陽澄湖現(xiàn)已被作為飲用水水源地,為了保證湖水水質(zhì),今年的大閘蟹養(yǎng)殖面積比去年縮減了一半,由3.2萬畝減至1.6萬畝。今年氣候條件利于大閘蟹生長,大閘蟹個頭要比往年大不少。去年雌蟹多為2兩,雄蟹多為3兩,今年2.5兩雌蟹、3.5兩雄蟹會更普遍一些。
預測
雖然減產(chǎn)但價格變化不大
陽澄湖大閘蟹今年的養(yǎng)殖面積變小了,會不會影響到成都的市場價格呢?此前打出“陽澄湖大閘蟹專賣店”招牌的商家說,雖然目前還沒上市,但是從多年的行情來看,價格應該變化不大。“按照以往,陽澄湖的價格要比普通的大閘蟹高3倍左右,普通大閘蟹賣10元,大閘蟹至少要30元。”
一家招牌為“江蘇大閘蟹”的商家尹女士說,雖然今年的產(chǎn)量減少了,但是流入成都的陽澄湖大閘蟹少,所以,價格變動應該不是很大,應該跟去年的價格差不多。
雖然預測價格變化不大,不過商家似乎對進貨意愿不大。尹女士曾代理過多年的陽澄湖大閘蟹,今年就沒敢進貨。“陽澄湖的大閘蟹進貨價高,自然賣得貴,不過市面上太亂了,普通消費者又不會辨別真假,并不見得好賣。”尹女士拿出一份江蘇當?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)的代理介紹資料,“上個星期來跟我說了幾次,讓我們代理,我們沒答應。”
連日的采訪中,不止一家“江蘇大閘蟹”賣家告訴記者,市面上很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹。“陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量就這么點,全國的需求量這么大,進入四川市場的就更少了,市面上到處都是打著陽澄湖的旗號,很多都是冒充的。”商家林女士介紹。
“市面上自稱是陽澄湖大閘蟹的,消費者要謹防買到洗澡蟹。”代理過多年陽澄湖大閘蟹的尹女士持同樣的觀點。一些不法商家,把普通大閘蟹倒入陽澄湖,然后再撈起來賣,用來冒充“陽澄湖大閘蟹”。“有圖不一定有真相。”尹女士說,這種“洗過澡”的大閘蟹,吃起來腥味特別重,差別很大。