9月1日下午1點(diǎn)，金龍大廈樓梯間仍有穿著各色工作服的送餐員在樓道內(nèi)“飛奔”。一位送餐員一手提了6份外賣(mài)，等候在電梯旁。他告訴記者，他所在的站點(diǎn)平均一天配送外賣(mài)800份左右，如果是下雨等惡劣天氣，配送量超過(guò)1000份。
與之相對(duì)應(yīng)的是——每天大量的快餐盒被扔進(jìn)垃圾堆。記者在未封口的垃圾箱內(nèi)看到，外賣(mài)盒散亂堆放，有些還剩下大半碗湯汁。“工作日時(shí)，一天平均要收十七八車(chē)?yán)?，每?chē)大概30袋外賣(mài)垃圾。”
據(jù)第三方研究機(jī)構(gòu)艾媒咨詢(xún)統(tǒng)計(jì)，2016年每天產(chǎn)生2.56億份外賣(mài)，其中至少分別產(chǎn)生2.56億個(gè)餐盒和塑料袋，使用過(guò)后降解至少需要470年。除焚燒外，據(jù)統(tǒng)計(jì)每年約有800萬(wàn)噸的塑料被傾倒入海。
“可降解”餐盒也會(huì)污染環(huán)境
“55元1000個(gè)，批發(fā)可降解餐盒。”“生物可降解塑料、無(wú)毒無(wú)害。”在餐盒批發(fā)市場(chǎng)和網(wǎng)上商店，這樣的字眼描述隨處可見(jiàn)。
在淘寶網(wǎng)，記者看到有些一次性發(fā)泡餐盒，上面清楚地寫(xiě)著“降解”字樣。一入駐天貓的餐盒供應(yīng)商告訴記者，他們的銷(xiāo)售量以卡車(chē)來(lái)計(jì)，每年平均銷(xiāo)售3000卡車(chē)，每車(chē)裝200箱，每箱300套，一年可銷(xiāo)1.8億套。
因?yàn)?ldquo;可降解”，所以多數(shù)人認(rèn)為這些塑料最終可在環(huán)境中降解、綠色無(wú)害，丟棄時(shí)心理負(fù)擔(dān)不大。可實(shí)際上呢？專(zhuān)家表示，生物可降解塑料不會(huì)在自然環(huán)境中降解，它會(huì)對(duì)環(huán)境、尤其是海洋環(huán)境造成持久污染。故被貼上“生物可降解”標(biāo)簽的產(chǎn)品的廣泛使用并不會(huì)顯著減少進(jìn)入海洋中的垃圾量，或者降低塑料對(duì)海洋環(huán)境所帶來(lái)的物理和化學(xué)風(fēng)險(xiǎn)。
“很多被稱(chēng)為生物可降解塑料的東西確實(shí)達(dá)到了某些國(guó)際機(jī)構(gòu)設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)，但這只意味著它們能夠在特定的高溫情況下降解。”鄭州大學(xué)材料學(xué)碩士、“材料+”微信公眾號(hào)編輯韓碩說(shuō)。最常使用的塑料，如聚乙烯、聚丙烯和聚氯乙烯是不可能在海洋中生物降解的。某些可以生物降解的聚合物其降解所需的特定條件幾乎不可能在海洋環(huán)境中達(dá)到，例如這些聚合物需要在工業(yè)堆肥中長(zhǎng)期經(jīng)過(guò)50℃以上的高溫處理才會(huì)分解。有很少的幾種非常特別的塑料的確會(huì)奇跡般地降解，例如氧降解塑料，但這些塑料的用途很少，而且更加昂貴。
韓碩特別提出，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)氧降解塑料在海洋環(huán)境中的分解是相當(dāng)緩慢的，可能需要長(zhǎng)達(dá)5年時(shí)間。而且氧降解塑料碎裂后仍繼續(xù)對(duì)海洋生態(tài)系統(tǒng)造成威脅，由此形成的微塑料顆粒會(huì)被海洋生物攝取，造成有害微生物、病原體和藻類(lèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)。
針對(duì)餐盒質(zhì)量監(jiān)控問(wèn)題，記者了解到目前尚無(wú)針對(duì)外賣(mài)餐盒具體成分的標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門(mén)人員表示“無(wú)毒無(wú)害，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)就行”。
餓了么外賣(mài)平臺(tái)客服人員告訴記者，目前外賣(mài)平臺(tái)的包裝都由商家自己負(fù)責(zé)，平臺(tái)對(duì)于入駐商戶(hù)的餐盒材質(zhì)和質(zhì)量并無(wú)特殊要求。“餐盒是商家銷(xiāo)售給顧客的，都收費(fèi)，由商家自己提供。”
一位美團(tuán)外賣(mài)騎手表示，平臺(tái)對(duì)于餐盒的環(huán)保性沒(méi)有要求，但“肯定不能含有害物質(zhì)”，對(duì)于包裝，平臺(tái)要求不能有漏灑，也不能直接用塑料袋盛裝食品。
“可回收”餐盒多淪為生活垃圾
目前市場(chǎng)上的外賣(mài)餐盒主要有四種，分別是PS（聚苯乙烯）材質(zhì)打包盒、PP（聚丙烯）材質(zhì)打包盒、紙質(zhì)打包盒和天然秸稈漿或者玉米淀粉等原料制成的可降解餐盒。
記者探訪(fǎng)市區(qū)10多家商戶(hù)發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)商戶(hù)使用的餐盒全部由線(xiàn)上、批發(fā)商處采購(gòu)，材質(zhì)主要為PP5（聚丙烯）。一家黃燜雞米飯商戶(hù)提供的餐盒顯示，使用溫度為“20℃-100℃”，上面還標(biāo)有“PP5”、“QS”、“微波爐許可”等字樣，有的商家餐盒還標(biāo)有“可回收”三角符號(hào)。
一家蘭州拉面的老板表示，餐盒是否環(huán)保自己并不清楚，但可以保證是無(wú)毒無(wú)害的。“現(xiàn)在市場(chǎng)上外賣(mài)基本都用這種餐盒，不過(guò)出于保險(xiǎn)起見(jiàn)，我們還是提醒顧客一次性使用，不要加熱。”該老板介紹，餐盒是從批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，價(jià)格為0.5元一個(gè)，每天使用量約50個(gè)。
在餓了么、美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)，消費(fèi)者訂餐時(shí)會(huì)顯示餐盒費(fèi)用，一般根據(jù)訂餐量和使用情況，一個(gè)餐盒1元。
據(jù)了解，合格的PP5餐盒上面都有“QS”和編號(hào)，這個(gè)編號(hào)相當(dāng)于產(chǎn)品的身份證，也是由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一頒發(fā)的。這類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的質(zhì)量審核，也就是它的原材料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝包括人員的健康要求，都是有嚴(yán)格的規(guī)定。
標(biāo)有三角符號(hào)，說(shuō)明這個(gè)材料是可以回收利用的。但記者采訪(fǎng)相關(guān)部門(mén)了解到，目前外賣(mài)垃圾中的塑料制品回收量極低，多數(shù)外賣(mài)垃圾都是通過(guò)焚燒處理。為什么標(biāo)明可回收的餐盒最后卻淪為生活垃圾處理？
中國(guó)再生資源回收利用協(xié)會(huì)再生塑料分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)盛敏介紹，這些材料本身確實(shí)具有回收價(jià)值，但回收價(jià)格不高。以目前作為主流餐盒使用的純聚丙烯（PP）透明餐盒更是品質(zhì)較高的塑料材料之一，收購(gòu)價(jià)格也不過(guò)每公斤兩三元錢(qián)。而且，作為外賣(mài)餐具使用后，已經(jīng)基本無(wú)法進(jìn)入回收鏈條。
“從回收情況看，無(wú)論是拾荒者還是回收企業(yè)，他在前端一般只會(huì)選擇可樂(lè)瓶這類(lèi)比較簡(jiǎn)單的類(lèi)型品，像這種含有油漬、臟的飯盒是無(wú)法被回收的。”韓碩表示，所以廢棄之后大多并沒(méi)有進(jìn)入回收渠道再利用，而直接做了焚燒處理。如果有的餐盒在生產(chǎn)階段為了簡(jiǎn)化工藝而偷工減料，那么會(huì)給焚燒處理造成更大污染，以至于本身可降解的材料實(shí)際上也“不可降解”。C 食物與塑料餐具分離代價(jià)太大
在采訪(fǎng)中，記者也發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有人將盒內(nèi)剩余的食物與一次性塑料餐具分離。很多被丟棄的塑料餐盒內(nèi)，都有剩下的食物。
外賣(mài)垃圾中的廢棄食物是否應(yīng)與一次性塑料制品分離？相關(guān)部門(mén)人員表示，二次分揀及清洗的成本很高，而且塑料制品再生利用的價(jià)值有限。因此，大多不會(huì)進(jìn)行二次分揀。
這一說(shuō)法得到西北工業(yè)大學(xué)材料學(xué)博士、北京泛銳科技有限公司合伙人方鵬的認(rèn)可。他解釋說(shuō)，食品一旦與一次性塑料制品混合，分揀的代價(jià)太大。以目前的現(xiàn)狀來(lái)看，分離后，這些一次性塑料餐具也大多無(wú)法循環(huán)利用。
從目前來(lái)看，紙質(zhì)餐盒是最環(huán)保的。在發(fā)達(dá)國(guó)家，外賣(mài)多用紙質(zhì)餐具。國(guó)內(nèi)也有一些洋快餐和烘焙商家選擇紙質(zhì)的外賣(mài)包裝。
方鵬表示，紙質(zhì)餐具的原材料多為木漿，再利用沖壓成型工具進(jìn)行壓制定型，然后在表面上涂上化學(xué)助劑防止?jié)B水。同時(shí)，紙質(zhì)餐具也是無(wú)毒無(wú)害的，在一些比較高端的外賣(mài)店中，他們一般就用這種餐具來(lái)包裝食物，顯得精致。“但是紙質(zhì)餐具的缺點(diǎn)也很明顯，一是價(jià)格高，二是無(wú)法包裝湯水。”
還有一種真正的可降解餐具也是以塑料為主要成分，但會(huì)加入光敏劑或淀粉，這種餐具在自然環(huán)境微生物酶的作用下，會(huì)分解成二氧化碳和水，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成有害影響。“缺點(diǎn)也是價(jià)格高，如果沒(méi)有特殊要求，商家不會(huì)主動(dòng)使用。”方鵬說(shuō)。
那么進(jìn)入垃圾處理系統(tǒng)的塑料餐盒和包裝，對(duì)于環(huán)境會(huì)帶來(lái)多大壓力？方鵬介紹，對(duì)于塑料垃圾，焚燒和填埋仍然是兩類(lèi)主流的方式。
履行環(huán)保責(zé)任外賣(mài)企業(yè)義不容辭
美團(tuán)外賣(mài)官網(wǎng)公布的信息顯示，目前美團(tuán)每日訂單量達(dá)1200萬(wàn)份，累計(jì)用戶(hù)2億。另?yè)?jù)NGO組織素社引用“餓了么”發(fā)布的中國(guó)外賣(mài)大數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6億。2016年在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)消費(fèi)頻次，每周消費(fèi)3次以上的用戶(hù)占比高達(dá)63.3%。該公益組織統(tǒng)計(jì)，按照上述這種消費(fèi)方式，每周至少有4億份外賣(mài)“飛馳在中國(guó)的大街小巷”，至少產(chǎn)生4億個(gè)一次性打包盒和4億個(gè)塑料袋，以及4億份一次性餐具的廢棄。
一餐盒生產(chǎn)商表示，雖然他們生產(chǎn)的餐盒屬于食品級(jí)，但國(guó)家并沒(méi)有對(duì)餐盒廠(chǎng)家提出“可降解”的標(biāo)準(zhǔn)或要求。如果按現(xiàn)在一年使用146億個(gè)餐盒，每個(gè)多增加0.5元的成本計(jì)算，外賣(mài)行業(yè)就會(huì)多出73億元的開(kāi)銷(xiāo)。誰(shuí)來(lái)為這些開(kāi)銷(xiāo)埋單呢？
“外賣(mài)行業(yè)由三國(guó)殺變成兩家領(lǐng)軍，這時(shí)候應(yīng)該考慮一下垃圾解決和環(huán)保問(wèn)題了。”有人這樣提出。
在方鵬看來(lái)，政策層面如果能加以引導(dǎo)和鼓勵(lì)，讓愿意承擔(dān)環(huán)境成本的企業(yè)不吃虧，可以通過(guò)補(bǔ)償機(jī)制，用經(jīng)濟(jì)杠桿撬動(dòng)企業(yè)的積極性，讓維護(hù)環(huán)境成為各方的理性選擇。“外賣(mài)企業(yè)要承擔(dān)塑料餐盒的回收責(zé)任，按照銷(xiāo)售額劃出專(zhuān)門(mén)資金給餐盒回收或處理企業(yè)。”考慮到我國(guó)餐飲的特點(diǎn)，很多時(shí)候還是只能使用PP餐盒。“在技術(shù)和政策上支持PP餐盒廠(chǎng)家開(kāi)發(fā)可降解的PP餐盒生產(chǎn)工藝，與外賣(mài)商家、外賣(mài)平臺(tái)簽訂PP餐盒回收計(jì)劃，提倡使用PP餐盒的食客自覺(jué)清洗餐盒，并放入指定回收處，方便之后的回收再利用。”
今年6月，美團(tuán)外賣(mài)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)曾與多家餐飲外賣(mài)品牌共同發(fā)起《綠色外賣(mài)行業(yè)公約（綠色十條）》，其中包括“推動(dòng)使用綠色餐具”的內(nèi)容，并呼吁科研界為產(chǎn)業(yè)提供智力支撐，研發(fā)優(yōu)質(zhì)低價(jià)的可降解環(huán)保餐盒。不過(guò)，目前“綠色十條”的落實(shí)還只能依靠行業(yè)自律，其效果有待時(shí)間檢驗(yàn)。（本報(bào)記者 閆珍珍）
●記者手記
如何破解外賣(mài)包裝垃圾污染
在許多發(fā)達(dá)國(guó)家，食品外賣(mài)產(chǎn)業(yè)都很繁榮，為何這些國(guó)家沒(méi)有嚴(yán)重的外賣(mài)垃圾污染？
原因就在于，在這些國(guó)家，紙質(zhì)以及可降解餐盒，是外賣(mài)包裝的主流。而在國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)，出于成本的考慮，商家大多選擇便宜的塑料餐盒，而棄用可降解的紙盒等綠色餐盒。但是，塑料餐盒的制造成本低，但環(huán)境成本卻非常高昂。
如果把板子只打在訂餐平臺(tái)身上，也許失之偏頗。相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的缺陷，以及垃圾回收處理體系的不完善，大大加劇了這一問(wèn)題的嚴(yán)重性。就如方鵬所說(shuō)，解決外賣(mài)塑料垃圾污染問(wèn)題需界定清楚個(gè)人消費(fèi)者、外賣(mài)企業(yè)、垃圾處理企業(yè)和政府的責(zé)任劃分，各方共同努力。
國(guó)家應(yīng)當(dāng)通過(guò)稅收杠桿，大幅提高塑料餐盒的使用成本，同時(shí)降低紙盒等綠色餐盒的使用成本，如此才能遏制外賣(mài)包裝污染的源頭。
此外，外賣(mài)包裝污染，也暴露了眼下垃圾回收處理體系的落后。我們目前的垃圾處理仍然處于粗放階段，并沒(méi)有形成有效的分類(lèi)回收處理體系。外賣(mài)包裝作為可回收的資源，卻沒(méi)能有效回收，結(jié)果成了惹人生厭的垃圾。既造成了污染，也帶來(lái)了浪費(fèi)。
外賣(mài)訂餐平臺(tái)需要積極履行自己的環(huán)境責(zé)任，不能對(duì)增加垃圾的問(wèn)題視而不見(jiàn)。同時(shí)，也需要政府主導(dǎo)之下的，針對(duì)外賣(mài)包裝和垃圾回收處理行之有效的公共治理機(jī)制。只有多方共同發(fā)力，才能找到破解外賣(mài)包裝“垃圾圍城”的路徑。
