英國(guó)懷疑進(jìn)口豬肉攜帶肝炎病毒,如何放心吃肉?
2017-09-06 08:42:00 來(lái)源:北京青年報(bào)
  歐洲“毒雞蛋”事件還未平息,最近英國(guó)又曝出更“勁爆”的新聞:英格蘭公共衛(wèi)生局發(fā)現(xiàn)“×超市銷售的香腸和火腿可能導(dǎo)致戊型肝炎”。在輿論的壓力下,公共衛(wèi)生局公布“×超市”就是英國(guó)最大的連鎖超市TESCO。新聞還宣稱,因?yàn)檫M(jìn)口豬肉每年可能導(dǎo)致15萬(wàn)到20萬(wàn)英國(guó)人感染戊肝病毒,此事已經(jīng)在社交媒體上產(chǎn)生了巨大反響。那么,我們國(guó)人該如何看待這次事件,又如何遠(yuǎn)離問(wèn)題豬肉呢?

  英國(guó)衛(wèi)生部門(mén):懷疑帶病毒的豬肉來(lái)自于進(jìn)口
  英國(guó)衛(wèi)生部門(mén)的判斷來(lái)自流行病學(xué)調(diào)查,他們追蹤了60名戊型肝炎患者的生活信息。這60位患者都沒(méi)有出過(guò)國(guó)(所以排除了在國(guó)外染病的可能性),但是都食用過(guò)TESCO出售的豬肉香腸或者火腿。
  此外,英國(guó)衛(wèi)生部門(mén)沒(méi)有在英國(guó)本土出產(chǎn)的豬肉中檢測(cè)到肝炎病毒,所以他們懷疑帶病毒的豬肉來(lái)自于進(jìn)口,比如荷蘭和德國(guó)。
  但是,事件中尚存一些疑點(diǎn)。首先, 60名患者都食用過(guò)TESCO的香腸和火腿,從病源追蹤的角度說(shuō),TESCO的香腸和火腿的確有“非常大的嫌疑”。但這畢竟不是直接證據(jù)。接下來(lái)應(yīng)該對(duì)TESCO的香腸和火腿,以及使用的原料進(jìn)行檢測(cè)。如果檢測(cè)出戊肝病毒,才能最終定罪。第二,正如英國(guó)衛(wèi)生部門(mén)的發(fā)言人所指出的那樣:使用充分加熱的豬肉以及豬肉制品,感染戊肝病毒的風(fēng)險(xiǎn)很低。而火腿和香腸,本身都要經(jīng)過(guò)充分加熱之后才能食用,應(yīng)該符合發(fā)言人所說(shuō)的“感染風(fēng)險(xiǎn)很低”的情況。
  世衛(wèi)組織:戊肝病毒感染人的情況不多見(jiàn)
  那么“戊型肝炎”又是什么呢?根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)網(wǎng)站上對(duì)戊型肝炎的介紹,戊型肝炎是戊肝病毒(HEV)感染引起的疾病,起始癥狀為低燒、食欲減退、惡心和嘔吐,最嚴(yán)重的情況會(huì)導(dǎo)致肝臟和大腦損傷。戊型肝炎通常具有自限性。
  戊肝病毒有4種基因型,通過(guò)糞口途徑傳播,1型和2型只感染人,衛(wèi)生條件較差的發(fā)展中國(guó)家是高危地區(qū),主要通過(guò)被糞便污染的飲用水傳播;3型和4型能夠感染豬等動(dòng)物,但不會(huì)讓這些動(dòng)物得病,偶爾會(huì)感染人類。
  每一年,全球感染戊肝病毒的人數(shù)約有2200萬(wàn),導(dǎo)致330萬(wàn)人出現(xiàn)肝炎癥狀。在公共衛(wèi)生層面上,防治戊肝感染的措施是“保障飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”和“正確處理糞便”。在個(gè)人層面上,防治戊肝感染的措施有:保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣;避免飲用不清潔的水和冰塊;堅(jiān)持正確的食品處理流程。
  英國(guó)衛(wèi)生部門(mén)宣稱“進(jìn)口豬肉每年可能導(dǎo)致了15萬(wàn)到20萬(wàn)人感染戊肝病毒”,而WHO指出“能夠感染豬等動(dòng)物的3型和4型感染人的情況并不多見(jiàn)”。如果英國(guó)衛(wèi)生部門(mén)的宣稱屬實(shí),那么就跟世衛(wèi)組織的總結(jié)不一致了。事實(shí)到底如何,還需要進(jìn)一步的研究和權(quán)威數(shù)據(jù)的總結(jié)。
  中國(guó)也是重要的豬肉進(jìn)口國(guó)
  中國(guó)消費(fèi)者可能更關(guān)心的是我們會(huì)不會(huì)受到影響?雖然中國(guó)是世界最大的豬肉生產(chǎn)國(guó),但生產(chǎn)的豬肉還是不夠吃。
  德國(guó)是歐洲最大的豬肉生產(chǎn)國(guó),也向中國(guó)出口豬肉。2016年,中國(guó)進(jìn)口德國(guó)豬肉34.4萬(wàn)噸。英國(guó)也向中國(guó)出口豬肉,據(jù)商務(wù)部,2014年中國(guó)取代德國(guó)成為英國(guó)豬肉的第一大進(jìn)口國(guó),好在這次英國(guó)衛(wèi)生部門(mén)稱,沒(méi)有從英國(guó)本土出產(chǎn)的豬肉中檢測(cè)到肝炎病毒。
  此外,中國(guó)大量的豬來(lái)源于小戶養(yǎng)殖,衛(wèi)生控制水平不高。而感染了戊肝病毒,豬并不會(huì)生病,也就不會(huì)引起重視,可能也沒(méi)有進(jìn)行過(guò)檢測(cè)。所以,英國(guó)事件可以作為警醒,中國(guó)有關(guān)部門(mén)或許有必要進(jìn)行一定量的抽查,有問(wèn)題整改,沒(méi)問(wèn)題也能讓公眾安心。
  3招避開(kāi)病菌豬肉
  基于目前披露的信息,吃豬肉出現(xiàn)問(wèn)題的可能性還是很小的。不僅僅是針對(duì)戊肝病毒,其實(shí)也針對(duì)各種可能的病菌,大家應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
  1.從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食材,尤其是禽肉制品。正規(guī)超市的貨源可追溯,一般而言從養(yǎng)殖場(chǎng)到貨架的過(guò)程中安全保障更好。
  2.注意廚房、冰箱以及烹飪過(guò)程的衛(wèi)生,對(duì)食材盡量“少量多次”地購(gòu)買(mǎi),減少儲(chǔ)存時(shí)間,更不要貪圖便宜而囤積食材。
  3.充分加熱做熟,尤其是禽肉類食物。
  簡(jiǎn)而言之,英國(guó)這一事件目前只是一個(gè)開(kāi)始,后續(xù)應(yīng)該還會(huì)有更多事實(shí)證據(jù)出來(lái)。我們可以保持關(guān)注,但沒(méi)有必要嚇唬自己。如果你買(mǎi)回的豬肉,吃了沒(méi)有出現(xiàn)不適,那么也不用擔(dān)心有戊肝病毒;如果出現(xiàn)了不適,那么不管跟豬肉有沒(méi)有關(guān)系,都應(yīng)該盡快去就醫(yī)。
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