規(guī)范餐飲服務(wù)單位采購(gòu)使用食用油行為。督促餐飲單位進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食用油采購(gòu)使用管理制度，同時(shí)加強(qiáng)食用油使用和處置過程管理。遵循“先進(jìn)先出”的原則，做好回收登記臺(tái)賬。

　　強(qiáng)化餐飲單位采購(gòu)使用食用油監(jiān)管。切實(shí)強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、單位食堂、建筑工地食堂和小餐飲、盒飯配送、夜排檔、火鍋、川菜、油炸面制品等用餐單位的監(jiān)管力度。

　　強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)教育。提升餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的守法和自律意識(shí)，引導(dǎo)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，自覺抵制采購(gòu)、使用無標(biāo)識(shí)標(biāo)簽及不合格食用油。

　　強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，著力探索食用油長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。省局要求各地在專項(xiàng)監(jiān)管中與日常監(jiān)管相結(jié)合，及時(shí)將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題通報(bào)有關(guān)部門，形成監(jiān)管合力，及時(shí)清除安全隱患，探索食用油監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。