四川曝光食醋、醬油、油條等7批次不合格食品
2017-08-31 17:24:00 來源:食品伙伴網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 今日(8月31日),四川省食藥監(jiān)局公布新一期抽檢信息,涉調(diào)味品、餐飲食品等2類共計234批次,檢出不合格樣品7批次。其中調(diào)味品4批次,餐飲食品3批次。
不合格調(diào)味品中涉及醋、醬油等,其中2批次醋分別檢出不合格項目菌落總數(shù)、總酸,醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo),還有一款名稱為豆花蘸水(半固態(tài)調(diào)味料)檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和大于1。
總酸、氨基酸態(tài)氮分別是醋和醬油中的重要指標(biāo)?!禛B/T 18187-2000 釀造食醋》(2017年3月23日之前,該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn))規(guī)定,釀造食醋中總酸≥3.50g/100mL?!禛B/T 18186-2000 釀造醬油》(2017年3月23日之前,該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn))規(guī)定,釀造醬油中氨基酸態(tài)氮最低不得少于0.40 g/100mL。
不合格餐飲食品則包括麥粑(發(fā)酵面制品)、油條。經(jīng)檢驗(yàn),麥粑中檢出不得使用的甜蜜素,油條中檢出鋁的殘留量超標(biāo),其中,合江縣夏永碧早餐店銷售的油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)6倍多。
資料顯示,鋁是人體非必需的微量元素,它是地殼里最多的金屬元素,但大多數(shù)天然食品中的鋁含量并不高,吃進(jìn)去的鋁主要還是來自含鋁食品添加劑。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。
對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定開展核查處置,責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營者下架、召回不合格產(chǎn)品,徹查問題原因并全面整改。

附 7批次不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

被抽樣單位名稱

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值

1

四川省自貢市太陽井釀造有限公司

梅西商業(yè)有限公司自貢第二分公司

老香醋

400ml/瓶

太陽井(繁寫)

2016-8-24

菌落總數(shù)‖22000CFU/mL‖≤10000CFU/mL

2

富順縣雷三食品有限公司

富順縣新世聯(lián)華商貿(mào)有限公司

豆花蘸水(半固態(tài)調(diào)味料)

320g/瓶

雷三

2017-1-15

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.2‖≤1

3

德陽市匯興園釀造調(diào)味品廠

什邡市劉長英副食店

白醬油

425ml/瓶

匯鑫

2017-3-9

氨基酸態(tài)氮(以氮計)‖0.2g/100mL‖≥0.40g/100mL

4

德陽市匯興園釀造調(diào)味品廠

什邡市劉長英副食店

香甜醋

425ml/瓶

匯鑫

2017-3-9

總酸(以乙酸計)‖2.95g/100mL‖≥3.50g/100mL

5

/

合江縣余朝文早餐店

麥粑(發(fā)酵面制品)

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加工日期2017/4/12

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)‖0.857g/kg‖不得使用

6

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合江縣夏永碧早餐店

油條

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加工日期2017/4/12

鋁的殘留量(干樣品,以Al計)‖777mg/kg‖≤100mg/kg

7

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合江縣隨你吃早餐店(趙麗)

油條

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加工日期2017/4/12

鋁的殘留量(干樣品,以Al計)‖335mg/kg‖≤100mg/kg


相關(guān)報道:四川省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2017年第27號)

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