各類餐飲服務(wù)單位積極建設(shè)“陽光餐飲”

　　今天，北京市餐飲企業(yè)《餐飲經(jīng)營規(guī)范》宣傳貫徹會(huì)在京舉行。記者從會(huì)上了解到，為全面促進(jìn)餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量，北京市于今年5月開始實(shí)施“陽光餐飲”工程，通過落實(shí)“信息陽光”“過程陽光”和“陽光評(píng)價(jià)”，把餐飲服務(wù)單位的食品安全信息、食品加工操作過程以及公眾對(duì)餐飲服務(wù)單位的評(píng)價(jià)實(shí)實(shí)在在“曬在陽光下”，通過互聯(lián)網(wǎng)+的方式，鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者通過APP或者設(shè)在大廳的大屏幕“直播”等公開“后廚”環(huán)境，讓消費(fèi)者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料的來源渠道、看到后廚食品加工過程是否衛(wèi)生規(guī)范，實(shí)現(xiàn)知情選擇、明白消費(fèi)。

　　截至目前，北京已有1.1萬家餐飲服務(wù)單位完成“陽光餐飲”工程建設(shè)，包括中小學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會(huì)餐飲服務(wù)單位等。

　　倡議全市餐飲服務(wù)企業(yè)自查并接受監(jiān)督

　　北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京老字號(hào)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)、北京連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)5大協(xié)會(huì)向全市各餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出倡議，號(hào)召全市餐飲企業(yè)開展自查，加快推進(jìn)“陽光餐飲”工程建設(shè)速度，配備專（兼）職食品安全管理員，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，確保消費(fèi)者的飲食安全。

　　倡議提出，餐飲企業(yè)嚴(yán)格行為自律，不購買、存儲(chǔ)、使用亞硝酸鹽等有毒有害食品；不采購、加工、銷售、使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及其輔料；不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；不經(jīng)銷“三無”和過期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品；不從證照不全的供貨商進(jìn)貨。