8月26日，看法新聞記者從湖南長沙雨花區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，雨花區(qū)食藥監(jiān)局昨天在一農(nóng)貿(mào)市場附近發(fā)現(xiàn)一個(gè)無證臭豆腐黑作坊，現(xiàn)場環(huán)境惡劣，臭味熏天。執(zhí)法人員當(dāng)即對該作坊依法查封，責(zé)令立即停產(chǎn)，并將已經(jīng)生產(chǎn)的臭豆腐收繳銷毀。
8月25日，執(zhí)法隊(duì)員來到農(nóng)貿(mào)市場附近的一間民房外看到，放置了幾個(gè)大空桶，其中部分桶雖然被蓋住，仍然散發(fā)出陣陣惡臭。執(zhí)法人員進(jìn)入民房調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，最外的房間就是臭豆腐的生產(chǎn)間。在一個(gè)老舊的冰柜里放置了兩盆原料白豆腐，還有一盆已經(jīng)發(fā)酵完成的黑豆腐。
隨后，執(zhí)法人員又打開戶外裝鹵水的大桶，桶內(nèi)是粘稠的鹵汁，還能看見腐壞的豆腐塊。打開后，5米外都能聞到類似于廁所的味道。作坊老板稱：“ 自己跟別人學(xué)了做豆腐的手藝，臭豆腐是賣給附近市場的。”
雨花區(qū)食藥監(jiān)局所執(zhí)法人員表示，現(xiàn)場環(huán)境較為惡劣，作坊沒有獲得食品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)人員也沒有健康證明。而且鹵水露天放置，會被陽光直射，也不符合食品生產(chǎn)的規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定和要求，執(zhí)法人員當(dāng)即對該作坊依法查封，責(zé)令立即停產(chǎn)，并將已經(jīng)生產(chǎn)的臭豆腐收繳銷毀。
看法新聞記者了解到，長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃。其外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。但制作臭豆腐卻有一套完整的工序，經(jīng)過磨豆、浸鹵、發(fā)酵等工藝。
