北京烹飪協(xié)會對海底撈事件表態(tài) 即日起開展全市餐飲自查和互查工作
2017-08-28 08:42:00 來源:新京報
針對“8.25”海底撈北京勁松店、太陽宮店被曝光事件,北京烹飪協(xié)會今天向全市餐飲企業(yè)發(fā)出7條倡議,要引以為戒,即日起開展餐飲自查和互查工作,接受社會各界監(jiān)督,確保食品安全萬無一失。
北京烹飪協(xié)會首先亮明態(tài)度,指出海底撈事件引起社會強(qiáng)烈反應(yīng),“也反映出部分餐飲服務(wù)企業(yè)在日常經(jīng)營管理中對食品安全和執(zhí)行規(guī)范監(jiān)管力度不強(qiáng),重視程度不夠”。食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全,事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會和諧穩(wěn)定大局,希望全市餐飲服務(wù)企業(yè)引以為戒,吸取教訓(xùn),即日起認(rèn)真開展自查和互查工作。
北京烹飪協(xié)會從遵守法律法規(guī)、嚴(yán)格行為自律、強(qiáng)化安全管理、嚴(yán)格規(guī)范操作、強(qiáng)化安全生產(chǎn)教育、誠信經(jīng)營、支持依法監(jiān)管等層面發(fā)出了7條規(guī)范倡議,包括履行餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任;執(zhí)行5個“決不”,即決不購買、存儲、使用亞硝酸鹽等有毒有害食品,決不采購、加工、銷售、使用禁止的食品及其輔料,決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,決不經(jīng)銷“三無”和過期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品,決不從證照不全的供貨商進(jìn)貨。
同時,從崗位隱患自查做起,配備專(兼)職食品安全管理員,制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓(xùn)計劃,完善經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設(shè)施。食品原料和半成品分開存放,冷凍食品加工存儲符合規(guī)范,涼菜間要配備二次更衣室并做到衛(wèi)生潔凈等。
北京烹飪協(xié)會希望全市餐飲加強(qiáng)自律,樹立企業(yè)講道德、守信用的形象,共同提升北京餐飲服務(wù)品質(zhì)。
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