漢網(wǎng)消息（通訊員吳小紅 劉嗣晶）“奶以安為要”。這既是習近平總書記對中國乳業(yè)的叮囑，也是廣大消費者對中國乳業(yè)的關(guān)切。8月23日，由湖北日報網(wǎng)組織的“2017年食品安全內(nèi)蒙古原奶尋源行動暨湖北省乳制品安全研討會”正式召開。當天，由湖北食品藥品監(jiān)管部門、湖北主流媒體等組成的考察團一行，參觀了蒙牛富源牧業(yè)和林牧場和蒙牛六期工廠。蒙牛集團副總裁何靜華代表集團歡迎了考察團一行。
在湖北省乳制品安全研討會上，考察團與蒙牛質(zhì)量系統(tǒng)風險評估部總監(jiān)靳義、生產(chǎn)系統(tǒng)質(zhì)量總監(jiān)彭程對原料奶收購及質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工及企業(yè)管理、質(zhì)量保障監(jiān)管體系、產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設、市場流通管理方式及企業(yè)的國際化進程等方面進行了深度交流。
搭建多層次質(zhì)量管理體系 保障產(chǎn)品安全和品質(zhì)
“蒙牛牢記總書記的囑托，視品質(zhì)為責任，在質(zhì)量問題上絕不妥協(xié)。從一株牧草到一杯牛奶，蒙牛將堅守質(zhì)量的初心融入了全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理體系。”蒙牛質(zhì)量系統(tǒng)風險評估部總監(jiān)靳義介紹說，“作為全球乳業(yè)十強之一的亞洲乳品企業(yè)，蒙牛一直都以工匠精神堅持對標國際最高標準，從奶源到生產(chǎn)，再到全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理，在國內(nèi)率先把世界級的食品質(zhì)量安全國際標準認證覆蓋到牧場。蒙牛還建立了接軌國際、覆蓋端到端的全面食品安全質(zhì)量管理標準，遵守并嚴于國家標準，其中22條標準高于國標。”
依托中糧集團的布局，近年來，蒙牛與丹麥阿拉福茲、美國白波、新西蘭安碩等國際伙伴合作，引入了先進的技術(shù)、設備和管理經(jīng)驗，全面對標國際最嚴質(zhì)量標準。此外，蒙牛還創(chuàng)新構(gòu)建了數(shù)字化全過程質(zhì)量管理體系，率先在行業(yè)內(nèi)將SAP與LIMS進行全面結(jié)合，SAP系統(tǒng)涵蓋蒙牛33個基地、58家工廠和幾千個經(jīng)銷商，LIMS系統(tǒng)每天為蒙牛提供近40萬條檢驗數(shù)據(jù)，全面提升了蒙牛生產(chǎn)過程的質(zhì)量準確度和穩(wěn)定性。
在落實“四個最嚴”的基礎(chǔ)上，蒙牛更成為國內(nèi)首家獲得國家出口內(nèi)銷產(chǎn)品“同線同標同質(zhì)”認證的乳品企業(yè)。更值得一提的是，在追求質(zhì)量道路上蒙牛還有一個榮耀的身份，那就是中國航天事業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴。助力航天事業(yè)14年來，蒙牛將其“嚴慎細實”的工作作風運用到生產(chǎn)工作中，為國民提供“航天品質(zhì)”的營養(yǎng)保障。
對標國際最高標準 食品安全質(zhì)量實時可監(jiān)控
“今天見證了從一滴奶到一杯奶誕生的全過程，感受到了蒙牛先進的技術(shù)、文化和管理能力。蒙牛已經(jīng)進入全球乳企前十強，這也與蒙牛人的點滴努力密不可分。”湖北省食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)監(jiān)管處副處長吳紅霞說：“食品安全工作沒有最好，只有更好。2013年，習近平總書記在談到食品安全工作時強調(diào)，‘能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗。’”
她希望企業(yè)能提高站位，提升認識，履行主體責任，監(jiān)管部門履行監(jiān)管責任，媒體履行監(jiān)督職能，共同提升我國的食品安全水平。也希望通過不斷對外公示監(jiān)管檢測結(jié)果，讓大眾對我國食品安全的宏觀現(xiàn)狀有更好的認識。
針對武漢市乳制品監(jiān)管工作情況，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)處副處長葛慧表示，武漢市乳制品企業(yè)主要是規(guī)模以上企業(yè)，管理體系比較健全。2016年至2017年，武漢市乳制品抽檢達70多個批次，合格率達100%。同時，新修訂的《食品安全法》號稱史上“最嚴法律”，不僅從源頭上對食品生產(chǎn)過程進行監(jiān)管，還要求食品企業(yè)建立可追溯體系，在舊法基礎(chǔ)上增加了“食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責”以及“誠信自律”等條款。
葛慧介紹，國家食藥監(jiān)總局每年用于監(jiān)測的經(jīng)費中用于食品的達2億元，其中用于奶業(yè)的就有1億元。從產(chǎn)值看，乳品占食品的2.9%，但監(jiān)測費用占到50%。監(jiān)測結(jié)果令人欣慰，去年違禁添加物檢測合格率100%，生鮮乳檢測合格率99.8%，乳制品檢測合格率99.5%，嬰幼兒配方奶粉合格率98.7%。中國生鮮乳質(zhì)量已步入國際先進水平，完全具備生產(chǎn)一流優(yōu)質(zhì)乳制品的基礎(chǔ)和條件。
他認為，中國乳品行業(yè)經(jīng)歷過的低谷時期，消費者對國內(nèi)乳品安全的信心還沒有完全恢復。黨中央、國務院高度重視奶業(yè)發(fā)展，習近平總書記、李克強總理多次就奶業(yè)發(fā)展作出重要批示，對振興民族奶業(yè)、重塑消費信心提出明確要求。
當天，在全方面了解到了蒙?？茖W先進的管理能力以及嚴謹?shù)馁|(zhì)量安全管理體系后，考察團一行對蒙牛建立了具有國際水準的“食品安全質(zhì)量實時監(jiān)控平臺”、主動對標國際最高標準等舉措感到震撼并高度贊揚，也希望蒙牛繼續(xù)引領(lǐng)中國乳業(yè)，提振消費者信心，發(fā)展再上一個新臺階。
據(jù)了解，中糧、達能、ArlaFoods的股東合力，給蒙牛帶來全球供應鏈的優(yōu)勢，幫助蒙牛提升國際品質(zhì)，并在國際市場上贏得聲譽。蒙牛以國際化為戰(zhàn)略主線，以創(chuàng)新布局可持續(xù)發(fā)展，正如蒙牛總裁盧敏放強調(diào)的，“蒙牛在產(chǎn)品、質(zhì)量、價值觀、執(zhí)行力上，堅決不妥協(xié)，未來，蒙牛將與行業(yè)伙伴一起協(xié)力，擔起振興中國乳業(yè)的責任和使命。”
在國家機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)及上下游伙伴的共同努力下，中國奶業(yè)質(zhì)量正迎來歷史上的最好時期。對此，蒙牛質(zhì)量系統(tǒng)風險評估部總監(jiān)靳義表示，“蒙牛將繼續(xù)用一點一滴的努力，用匠心打造每一款產(chǎn)品，為提振中國乳業(yè)消費信心以及中國乳業(yè)長久的可持續(xù)發(fā)展貢獻點滴力量。”
