牛羊定點(diǎn)屠宰后,珠海市民、餐飲企業(yè)如何分辨合規(guī)牛羊肉?珠海率先為牛羊定點(diǎn)屠宰立法的背后有何意義?9月1日起,廣東首個(gè)牛羊定點(diǎn)屠宰管理辦法將在珠海正式落地。今后,珠海餐飲企業(yè)購買非定點(diǎn)屠宰牛羊肉產(chǎn)品也要受罰。
早些時(shí)候,珠海市法制局、海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局、工商局、食藥監(jiān)局聯(lián)合舉行《珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)牛羊定點(diǎn)屠宰管理辦法》(下稱《辦法》)新聞通氣會(huì),對(duì)亮點(diǎn)進(jìn)行解讀。
辦法共41條,對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)所要求、牛羊及牛羊肉品檢疫檢驗(yàn)、行政監(jiān)管措施、問題肉召回、溯源監(jiān)管及法律責(zé)任等均作了全面規(guī)范。珠海也因此成為廣東首個(gè)通過政府規(guī)章規(guī)范牛羊定點(diǎn)屠宰的地級(jí)市。
根據(jù)辦法,珠海9月1日起將全面實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰制度,除個(gè)人自宰自食外,未經(jīng)定點(diǎn),任何單位和個(gè)人不得從事牛羊屠宰活動(dòng)。今后在珠海銷售的牛羊,無論貨源是市內(nèi)還是市外,必須來自牛羊定點(diǎn)屠宰。
為了杜絕商家受利益驅(qū)使,私宰牛羊,銷售、加工注水、問題牛羊肉,辦法設(shè)置了嚴(yán)格的處罰措施。今后,珠海未經(jīng)定點(diǎn)從事牛羊屠宰行為的,在依法取締的基礎(chǔ)上,沒收牛羊及牛羊產(chǎn)品、屠宰工具、違法所得,并處貨值3- 5倍的罰款,難以確定貨值的,單位10萬- 20萬元罰款,個(gè)人并處5000元- 10000元的罰款,構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。
焦點(diǎn)
為何立法?此前缺乏執(zhí)法依據(jù)
發(fā)布會(huì)上,珠海市法制局有關(guān)負(fù)責(zé)人首度向外界披露了立法初衷,稱珠海出臺(tái)辦法之前,廣東只有生豬屠宰的規(guī)定,對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰缺乏強(qiáng)制性規(guī)定,過去對(duì)牛羊屠宰中的違法違規(guī)行為進(jìn)行懲處,只能參照生豬定點(diǎn)屠宰的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,在現(xiàn)實(shí)執(zhí)行層面常常會(huì)碰到難題,也缺乏執(zhí)法依據(jù)。
該名負(fù)責(zé)人稱,珠海在廣東省內(nèi)第一個(gè)出臺(tái)政府規(guī)章對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰進(jìn)行規(guī)范,不同于規(guī)范性文件,具有立法性質(zhì),標(biāo)志著珠海牛羊定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)入法制化軌道,市民的食品安全將更放心。
如何分辨合規(guī)肉?需同時(shí)具備兩個(gè)證
珠海牛羊定點(diǎn)屠宰管理辦法全面實(shí)施后,9月1日起,在珠海銷售的牛羊肉均必須實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰。除經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口牛羊肉,珠海餐飲服務(wù)企業(yè)今后也必須使用定點(diǎn)屠宰的牛羊肉產(chǎn)品,否則就違法要受到處罰。對(duì)于餐飲企業(yè)、普通市民而言,9月1日之后究竟該如何分辨哪些牛羊肉產(chǎn)品是定點(diǎn)屠宰的呢?
珠海市海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局相關(guān)人士表示,今后,在珠海銷售的牛羊肉產(chǎn)品,都要定點(diǎn)屠宰,其中包括外地進(jìn)入珠海市場(chǎng)銷售的牛羊肉,市民、餐飲企業(yè)等在購買牛羊肉,過去只要看檢疫合格證,現(xiàn)在還要看肉品品質(zhì)合格證,肉品品質(zhì)合格證是由定點(diǎn)屠宰機(jī)構(gòu)出具的,相當(dāng)于定點(diǎn)屠宰的“身份證”,只有同時(shí)具備這兩個(gè)證才能在珠海銷售(進(jìn)口牛羊凍品仍按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行)。
相關(guān)人士介紹,辦法醞釀期間,當(dāng)時(shí)曾設(shè)想只對(duì)珠海的牛羊肉實(shí)施定點(diǎn)屠宰,外來牛羊肉只需提供檢驗(yàn)檢疫合格證即可,但這樣一來,只管住了珠海,外地進(jìn)入的牛羊肉依然存在風(fēng)險(xiǎn),加上考慮到廣東省其它城市也正陸續(xù)推進(jìn)定點(diǎn)屠宰,所以珠海提出了更嚴(yán)格的要求。
展望
未來或可實(shí)現(xiàn)掃碼溯源
實(shí)施定點(diǎn)屠宰后,牛羊肉的來源、屠宰、加工、銷售各環(huán)節(jié)都將實(shí)現(xiàn)全程溯源,未來市民甚至只需用手機(jī)掃一下牛羊肉的二維碼,即可知道這塊肉來自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)、在珠海什么機(jī)構(gòu)屠宰、哪里銷售的,一旦出現(xiàn)食品安全問題,可迅速溯源追責(zé)、召回。
發(fā)布會(huì)上,有關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示,目前,市面銷售的家禽會(huì)佩戴腳環(huán),上面有二維碼,但牛羊太大了,市民還無法像家禽一樣,通過掃二維碼直觀獲取牛羊肉信息,此前,國家商務(wù)部開展了一個(gè)溯源試點(diǎn),在菜市場(chǎng)推廣一個(gè)溯源電子稱,上面可顯示農(nóng)產(chǎn)品來源、產(chǎn)品、銷售、運(yùn)輸信息,但目前尚未推開。
該名人士表示,按照發(fā)展趨勢(shì),未來讓市民用手機(jī)像微信掃碼一樣,直觀獲取牛羊肉等農(nóng)產(chǎn)品信息一定能實(shí)現(xiàn),技術(shù)上也沒有問題,早在珠海牛羊定點(diǎn)屠宰管理辦法起草時(shí),就有部門提出建議,要鼓勵(lì)定點(diǎn)屠宰機(jī)構(gòu)借助科技信息化手段推進(jìn)溯源監(jiān)控。