近日來(lái)，歐洲“毒雞蛋”事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。先是荷蘭食品安全部門公布了147家農(nóng)場(chǎng)的雞蛋含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈成分，其后“毒雞蛋”蔓延至歐洲17國(guó)，近日又流入亞洲：在韓國(guó)出現(xiàn)。這引起了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的高度關(guān)注。什么是“毒雞蛋”？目前是否流入國(guó)內(nèi)？消費(fèi)者該如何挑選雞蛋？記者就消費(fèi)者關(guān)心的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了梳理。
北京網(wǎng)友“大嘴猴”：什么是“毒雞蛋”？對(duì)人體會(huì)有什么影響？
主持人：“毒雞蛋”指的是含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈成分的雞蛋。據(jù)了解，氟蟲(chóng)腈是一種殺蟲(chóng)劑，可殺滅跳蚤、螨和虱，廣泛用于水稻、玉米、棉花等農(nóng)作物。
我國(guó)對(duì)氟蟲(chóng)腈曾發(fā)出公告規(guī)定，除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑和專供出口產(chǎn)品外，停止受理和批準(zhǔn)用于其他方面含氟蟲(chóng)腈成分農(nóng)藥制劑的田間試驗(yàn)、農(nóng)藥登記（包括正式登記、臨時(shí)登記、分裝登記）和生產(chǎn)批準(zhǔn)證書(shū)。世界衛(wèi)生組織將氟蟲(chóng)腈列為“對(duì)人類有中度毒性”的化學(xué)品，如果大量進(jìn)食含有高濃度氟蟲(chóng)腈的食品，會(huì)損害肝臟、甲狀腺、腎臟。
廣州網(wǎng)友“游蝦”：“毒雞蛋”有沒(méi)有流入國(guó)內(nèi)？目前我國(guó)雞蛋的安全性如何？
主持人：我國(guó)對(duì)進(jìn)口禽蛋及其產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入管理，目前包括荷蘭在內(nèi)的歐盟各成員國(guó)的新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品，均尚未獲得我國(guó)檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入資格，不能向我國(guó)出口，也就是說(shuō)目前沒(méi)有歐洲的雞蛋進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于鮮雞蛋的抽檢數(shù)據(jù)顯示，從2014年1月到2017年7月近4年間，共抽檢鮮雞蛋1993批次，其中合格鮮雞蛋為1952批次，合格率達(dá)97.9%。
武漢網(wǎng)友“陳魚(yú)兒”：日常生活中如何挑選好雞蛋？
主持人：目前，農(nóng)業(yè)部只頒發(fā)了無(wú)公害雞蛋、綠色雞蛋和有機(jī)雞蛋3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。有研究表明，不同品種的雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有太大區(qū)別。研究人員對(duì)土雞蛋和洋雞蛋的各種營(yíng)養(yǎng)含量，包括蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪及維生素等進(jìn)行測(cè)定分析，除了口感和長(zhǎng)相，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯的差異。
有人認(rèn)為，蛋黃顏色越深其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。事實(shí)上，無(wú)論是雞蛋黃還是雞蛋殼的顏色，都與雞蛋的營(yíng)養(yǎng)關(guān)系不大。此外，存放雞蛋有講究。冬季室溫下，雞蛋保質(zhì)期約15天；夏季室溫下，約10天。如果在冰箱存放雞蛋，也不能長(zhǎng)期保鮮，2℃至5℃，保質(zhì)期約40天，而且存放前不宜水洗，雞蛋大頭朝上豎著存放會(huì)更保鮮。
