此次突擊檢查要求經(jīng)營戶，嚴把制售場所衛(wèi)生關(guān)，環(huán)境衛(wèi)生條件要達標，有防鼠防蠅設(shè)施；嚴把原料進貨關(guān)，到正規(guī)市場購買原料，索證手續(xù)齊全，不使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類；嚴把食品添加劑使用關(guān)，禁止超范圍、超量使用食品添加劑，不使用亞硝酸鹽等國家明令禁止的食品添加劑以外的化學物質(zhì)；嚴把交叉污染關(guān)，生熟分開，工具容器定期消毒，貨、款分開；嚴把冷藏保溫關(guān)，有銷售專間；嚴把個人衛(wèi)生關(guān)，從業(yè)人員持有效證件上崗，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩。

檢查鹵制品、熟肉制品、涼菜、現(xiàn)場制售單位21家，抽檢樣品12批次，發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營戶5戶，下達責令整改通知書5份，關(guān)停1家。執(zhí)法人員表示，對或不具備條件的鹵制品經(jīng)營者限期整改，拒不整改的，將依法查處取締。要不斷規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售變質(zhì)、超過保質(zhì)期、食品添加劑超標等不合格熟鹵制品的行為，加大鹵制品的抽檢，對發(fā)現(xiàn)的違法案件，追蹤溯源，堅決依法查處。