作為華夏文明之源，絲綢之路起點，西安歷史悠久，底蘊深厚。西安也有著發(fā)達的現(xiàn)代食品工業(yè)，2016年實現(xiàn)食品工業(yè)產(chǎn)值344.75億元，占地區(qū)生產(chǎn)總值比重5.51%，全市共有持證食品生產(chǎn)經(jīng)營單位64449家。

　　2014年12月，西安市作為全國首批15個創(chuàng)建國家食品安全示范城市試點城市之一，全面開展創(chuàng)建工作；今年6月29日，國務(wù)院食安辦授予西安市首批“國家食品安全示范城市”榮譽稱號。自開展創(chuàng)城以來，西安市堅持黨政同責、全域創(chuàng)建，不斷創(chuàng)新食品安全監(jiān)管體制機制，進一步提升監(jiān)管水平，探索出一套具有西安特色的食品安全監(jiān)管模式。經(jīng)過兩年多的創(chuàng)建，食品安全社會共治理念在西安已深入人心，“堅持民生為本，捍衛(wèi)食品安全”已成為這座城市的不懈追求。

　　堅持黨政同責

　　西安市委、市政府歷來高度重視食品安全，多次調(diào)研和檢查食品安全工作，聽取創(chuàng)建工作專題匯報，研究解決食品監(jiān)管機構(gòu)編制、人員、經(jīng)費問題。將食品安全納入市、區(qū)（縣）兩級政府績效考核及領(lǐng)導干部綜合考核評估，食品安全工作所占權(quán)重達到3%，對發(fā)生重大食品安全事件實行“一票否決”。

　　西安不斷加大各級財政投入，將食品安全監(jiān)管、檢驗檢測經(jīng)費、基層食品藥品監(jiān)管所建設(shè)配套資金和食品藥品安全協(xié)管員補助經(jīng)費等均納入各級政府的財政預算。2014年全市食品安全相關(guān)經(jīng)費預算為1.6億元，2015年為2.2億元，2016年為3.3億元，增幅分別達37.5%和50%，超過了經(jīng)常性財政收入增長幅度。

　　創(chuàng)新監(jiān)管模式

　　西安堅持把源頭嚴防、過程嚴管、產(chǎn)品嚴檢、違法嚴懲的監(jiān)管理念貫徹到監(jiān)管工作的全過程。兩年多來，積極探索符合本地實際的監(jiān)管工作新機制、新方法，形成了“運轉(zhuǎn)獨立、職責明晰，監(jiān)管科學、工作高效，服務(wù)發(fā)展、社會共治、務(wù)實為民”的西安經(jīng)驗。

　　西安創(chuàng)新的“兩圖兩檔一承諾”監(jiān)管模式已在全面推行。“兩圖”即轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)分布圖和監(jiān)管區(qū)域圖，“兩檔”即轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理檔案和食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管信用檔案，“一承諾”即食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信經(jīng)營承諾書。實現(xiàn)了一企一檔，100%建檔，做到了監(jiān)管區(qū)域明確，管理責任明晰，監(jiān)管人員到位，食品安全有承諾，信用信息可查詢，形成了分級分類的管理模式。同時，西安優(yōu)化執(zhí)法流程，細化自由裁量權(quán)限；加強事中事后監(jiān)管，落實企業(yè)主體責任……通過一系列創(chuàng)新舉措，進一步加強食品安全監(jiān)管。

　　完善技術(shù)支撐

　　完善食品安全檢驗檢測體系，是做好食品安全的基本保障。西安加大投入，市、區(qū)（縣）、鎮(zhèn)（街）三級食品安全檢驗檢測體系初步建成。其中，新建的市級食品藥品檢驗檢測中心已完成項目主體建設(shè)。市食品藥品檢驗所食品檢測項目全面擴項，檢驗能力不斷提升，遠郊區(qū)縣食品檢驗檢測中心相繼建成并投入使用。全市166個基層食品藥品監(jiān)管所、12個大型農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）批發(fā)市場、135個農(nóng)產(chǎn)品銷售市場和53家大型超市建立了食品快速檢驗室。基本達到了快檢篩查不出鎮(zhèn)（街），基本檢測不出區(qū)（縣），特殊檢測不出市。2016年全市食品檢驗檢測經(jīng)費支出4465.50萬元，達到了檢驗檢測樣本量5.03份/千人·年的標準。

　　在建立食品安全追溯體系方面，西安深入推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準出、市場準入和追溯管理，建立健全市、區(qū)（縣）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，不斷完善食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全基礎(chǔ)信息，加強食品標識、包裝管理，使消費者能夠?qū)κ称愤M行跟蹤識別。截至2016年底，全市有161家食品生產(chǎn)企業(yè)和合作社開展質(zhì)量追溯工作；在白酒和食用植物油生產(chǎn)企業(yè)建立食品質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)產(chǎn)品順向可追溯，逆向可溯源、安全可控制、風險可監(jiān)測和責任可追究。

　　破解監(jiān)管難題

　　針對食品小作坊、小餐飲和食品攤販存在生產(chǎn)經(jīng)營條件簡陋、隱秘分散性強、安全風險大等監(jiān)管難點和重點問題，西安建立了“三小”基本信息檔案，對小作坊及小餐飲實行許可制管理，對食品攤販實行備案制管理，嚴把許可準入關(guān)，食品小作坊全面落實一票通制度，確保食品企業(yè)主體合法，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)持證率均達到100%，“三小”許可或備案率達到95%以上，生鮮乳收購站持證率達到100%。值得一提的是，西安市委、市政府高度重視“明廚亮灶”建設(shè)，連續(xù)3年將其列為民生實事，全力推進。如今，全市近8000家餐飲單位實現(xiàn)了“明廚亮灶”，獲得了許多市民由衷“點贊”。

　　嚴懲違法行為

　　西安對食品安全違法犯罪行為零容忍，始終保持嚴打高壓態(tài)勢，加大對食品違法行為的懲處。建立了食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接制度，2014年組建了西安市食品藥品犯罪偵查支隊，并派專人進駐市食品藥品監(jiān)管局兩個稽查分局，成立警務(wù)室，全權(quán)負責配合食藥監(jiān)管部門查辦案件。各區(qū)（縣）公安分局均建立了食品藥品犯罪偵查大隊，各轄區(qū)派出專人負責食品藥品案件的辦理工作。

　　2014年以來，全市食品行政處罰案件10050起，涉嫌犯罪案件移送率達到100%。全市食藥監(jiān)系統(tǒng)聯(lián)合公安部門共立食品類犯罪案件809起，刑拘627人，批準逮捕168人，移送起訴103人，涉案金額近3.5億元。偵破公安部督辦案件10起，省公安廳督辦案件18起。

　　從食品安全“人人有關(guān)”，到食品安全“人人有責”，西安利用創(chuàng)建國家食品安全示范城市契機，多渠道、多形式大力開展食品安全知識宣傳活動，廣泛發(fā)動公眾積極參與食品安全治理，形成了食品安全群眾共抓共管共治的良好格局。