2017年7月20日，比利時通過RASFF系統(tǒng)通報雞蛋中檢出氟蟲腈。問題雞蛋已被銷往12個國家或地區(qū)。據(jù)報道，問題雞蛋產(chǎn)自荷蘭，氟蟲腈被不恰當?shù)挠糜陴B(yǎng)雞場的清潔物品中，造成雞蛋被檢出殘留物。
歐盟各成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品均尚未獲得我國檢驗檢疫準入資格，因此我國消費者不必恐慌，質(zhì)檢總局提醒在歐或即將赴歐旅行的中國公民關注此次歐洲“毒雞蛋”事件的進展，謹慎食用上述被通報國家的禽蛋及禽蛋產(chǎn)品。食品伙伴網(wǎng)也會隨時關注事態(tài)進展。
作為此次事件主角的氟蟲腈究竟是什么？我國對此又是如何管理的？食品伙伴網(wǎng)帶你進行深入的了解。
1、氟蟲腈介紹及我國有關氟蟲腈管理措施
氟蟲腈是一種苯基吡唑類廣譜殺蟲劑，對蚜蟲、葉蟬、飛虱、鱗翅目幼蟲、蠅類和鞘翅目等重要害蟲有很高的殺蟲活性，對作物無藥害。然而氟蟲腈會對農(nóng)作物周圍的蝴蝶、蜻蜓等造成影響，并且現(xiàn)有動物實驗研究表明，短期攝取大量氟蟲腈會對神經(jīng)系統(tǒng)造成不良影響，長期攝取氟蟲腈可能會損害肝臟、甲狀腺和腎臟，但不會引起基因突變、致癌或?qū)ι衬芰?、胎兒造成影響?/div>
根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部公告第1157號，自2009年10月1日起，除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑和專供出口產(chǎn)品外，停止受理和批準用于其他方面含氟蟲腈成分農(nóng)藥制劑的田間試驗、農(nóng)藥登記（包括正式登記、臨時登記、分裝登記）和生產(chǎn)批準證書。涉及農(nóng)藥的具體使用需嚴格按照農(nóng)業(yè)部批準的范圍和用量執(zhí)行，可以查詢中國農(nóng)藥信息網(wǎng)的農(nóng)藥登記數(shù)據(jù)庫。
2、氟蟲腈國內(nèi)相關規(guī)定
2.1 氟蟲腈相關規(guī)定
GB 2763-2016中明確了氟蟲腈在谷物、油料和油脂、蔬菜、水果、糖類和食用菌中的限量（玉米及鮮食玉米0.1mg/kg，其他為0.02mg/kg），但未明確在蛋類中的規(guī)定。
2016年11月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關于公開征求對食品中農(nóng)藥最大殘留限量國家標準的意見的函》（以下簡稱《意見函》），食品伙伴網(wǎng)注意到，在該函中有兩個附件，其中附件2里補充規(guī)定了氟蟲腈在牛肉、脂肪、牛腎、牛肝、家禽肉類、家禽可食用內(nèi)臟、蛋類及牛奶中的要求。
據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)的消息，2017年7月27-28日，第二屆國家農(nóng)藥殘留標準審評委員會第三次全體會議于在京召開，會議審議了《食品中2甲4氯鈉等65種農(nóng)藥243項最大殘留限量》和《食品中2,4-滴和2,4-滴鈉鹽等69種農(nóng)藥382項最大殘留限量》，其中是否包括氟蟲腈在禽肉和蛋類的限量要求，食品伙伴網(wǎng)就此問題電話咨詢農(nóng)業(yè)部，但未得到明確答復。
文末附件列舉了香港、CAC、歐盟和美國關于氟蟲腈限量的要求，供參考。
2.2 氟蟲腈相關的國內(nèi)檢測方法
針對GB 2763-2016中氟蟲腈限量要求，標準指定了相應的檢測方法（SN/T 1982及NY/T 1379），但未規(guī)定蛋類氟蟲腈的檢測方法。食品伙伴網(wǎng)搜集到10個關于氟蟲腈的檢測方法，主要針對農(nóng)產(chǎn)品及肉類?！兑庖姾犯郊?引用的檢測方法標準是GB/T 20771和GB/T 20772，但查閱這兩個標準文本發(fā)現(xiàn)標準所列農(nóng)藥并不包括氟蟲腈。
由于國內(nèi)沒有規(guī)定蛋類和肉類的氟蟲腈限量，因此監(jiān)督抽檢均不包括。這從抽檢庫也能看出，國內(nèi)抽檢蔬菜中出現(xiàn)過氟蟲腈超標的情況，可能是農(nóng)藥超范圍使用，也可能是農(nóng)藥企業(yè)的問題。至于國內(nèi)是否存在清潔用品中添加氟蟲腈情況，未能查到相關資料。
3、歐洲“毒雞蛋”事件的啟示
此次事件，主要涉及農(nóng)藥殺蟲劑的使用。農(nóng)藥污染貫穿產(chǎn)品養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售流通等各個環(huán)節(jié)，對于政府后續(xù)監(jiān)管提出了更嚴峻的考驗。“十三五”規(guī)劃中也提到從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品全過程追溯管理。我們推斷后續(xù)國家在修訂農(nóng)殘限量時很可能擴大限量的覆蓋品類，并參考各主流國家組織制定的限量標準，同時國家也會加強食品監(jiān)督抽檢，保護消費者的人身健康。
企業(yè)也應加強自律，健全自身的質(zhì)量管理體系，嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量的同時，排查生產(chǎn)過程中可能存在的隱患點，綜合進行危害分析，避免此類污染事件的發(fā)生。此次污染事件因其使用的清潔用品非法了添加氟蟲腈，企業(yè)應關注原料、輔料、食品接觸材料、包裝材料、儲存環(huán)境、運輸環(huán)節(jié)、清洗消毒用品、環(huán)境因素及人為投毒等方面，了解相應的法規(guī)要求，制定管控措施，排查執(zhí)行情況。確保產(chǎn)品實現(xiàn)的全過程可控，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
附件：
通過查詢食品伙伴網(wǎng)國內(nèi)外食品添加劑和危害物質(zhì)限量管理數(shù)據(jù)庫，將香港、CAC、美國、歐盟、香港等地區(qū)（國家）關于氟蟲腈在蛋類中限量要求匯總?cè)缦拢ü﹨⒖迹?/div>
香港、CAC、歐盟和美國關于氟蟲腈限量（僅列舉蛋類產(chǎn)品）
國家/地區(qū)/組織
食品名
限量值
單位
備注
香港
蛋類
0.02
mg/kg
CAC
蛋
0.02
mg/kg
歐盟
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋[禽蛋]
0.005*
mg/kg
*表示分析測定的檢測下限
歐盟
其他陸生動物的蛋[不包括雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋]
0.005*
mg/kg
美國
蛋
0.03
ppm
其他國家（地區(qū)）在肉類等其他產(chǎn)品中對于氟蟲腈也有相應限量要求，具體可以使用食品伙伴網(wǎng)的限量數(shù)據(jù)庫進行查詢。
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