探索：讓方便食品融入百姓生活

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，方便食品行業(yè)也正在發(fā)生快速的格局調(diào)整。而互聯(lián)系網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勢(shì)介入，則完全改變了食品行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)生存和競(jìng)爭(zhēng)的法則。“2017年上半年，方便食品行業(yè)的發(fā)展在筑底回升，集體向好的回暖趨勢(shì)下，開(kāi)始尋找著在各個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)新方向和創(chuàng)新模式。”

“而以共享經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、社交經(jīng)濟(jì)為代表的新經(jīng)濟(jì)與商業(yè)模式撲面而來(lái)，引爆了體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代信息消費(fèi)的極大豐富。這也正迫使方便食品這個(gè)年輕的傳統(tǒng)行業(yè)悄然發(fā)生著結(jié)構(gòu)調(diào)整，無(wú)論是從產(chǎn)品創(chuàng)新到消費(fèi)需求還是從生產(chǎn)管理到品牌營(yíng)銷(xiāo)，整個(gè)行業(yè)面臨著更快的變革。”孟素荷指出。

孟素荷表示，本次大會(huì)將以“創(chuàng)新與變革，讓方便食品融入百姓生活”作為大會(huì)主題，通過(guò)吸納和融合更多業(yè)界代表所關(guān)注的議題，為方便食品產(chǎn)業(yè)從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈提供探討與思考交流的平臺(tái)。

聚焦：行業(yè)的熱點(diǎn)、難點(diǎn) 破局制約因素

方便食品行業(yè)伴隨著傳統(tǒng)食品工業(yè)化的進(jìn)程，正在加快自身的轉(zhuǎn)變。這需要整個(gè)方便食品產(chǎn)業(yè)通過(guò)繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、夯實(shí)行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、提升安全保障能力、擴(kuò)展市場(chǎng)消費(fèi)潛力，從而推動(dòng)方便食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中向好的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)對(duì)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題的破局。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“本次大會(huì)將著重打造現(xiàn)場(chǎng)的展示與交流機(jī)制，展現(xiàn)企業(yè)發(fā)展中的亮點(diǎn)，對(duì)接上下游乃至跨行業(yè)的需求，圍繞方便食品產(chǎn)業(yè)所關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)，進(jìn)行深入的探討。”

據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)了解，組委會(huì)將邀請(qǐng)十余位來(lái)自企業(yè)界和科技界的專(zhuān)家?guī)?lái)各具精彩的報(bào)告，深入剖析、探究行業(yè)發(fā)展中所遇到的問(wèn)題，把脈企業(yè)發(fā)展的節(jié)奏。如“從數(shù)據(jù)來(lái)看方便食品的營(yíng)養(yǎng)”、“冷凍食品如何應(yīng)對(duì)新的產(chǎn)業(yè)融合”、“方便食品產(chǎn)業(yè)如何進(jìn)行品牌重塑”、“互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，如何做好渠道建設(shè)”以及業(yè)界最為關(guān)注的棕櫚油的安全性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、工藝特性等問(wèn)題進(jìn)行深入探討。

共議：產(chǎn)業(yè)融合 行業(yè)大佬與新銳齊聚“群英會(huì)”

孟素荷表示，“中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入頗具深度的由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)型與突圍中。在營(yíng)養(yǎng)與健康需求的引導(dǎo)下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進(jìn)入多元化的調(diào)整階段。”

據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，康師傅、統(tǒng)一、三全、思念、今麥郎、通用磨坊、玖玖愛(ài)、中糧五谷、日清、克明面業(yè)等業(yè)界龍頭企業(yè)的老板將就產(chǎn)業(yè)的合作與發(fā)展做精彩的大會(huì)報(bào)告，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話的形式，與到會(huì)的參會(huì)代表進(jìn)行交流互動(dòng)。

孟素荷表示，“希望通過(guò)這樣的方式一方面可以讓參會(huì)代表傾聽(tīng)到行業(yè)領(lǐng)袖的發(fā)展理念與建議，另一方面，也可以通過(guò)交流更有效的達(dá)到行業(yè)共識(shí)。一些憑借互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)和獨(dú)特的產(chǎn)品創(chuàng)意而走紅的行業(yè)新銳，也將被邀請(qǐng)參與大會(huì)的與談交流，也參與代表分享最新理念和經(jīng)營(yíng)模式。”

對(duì)于曾引發(fā)安全爭(zhēng)論的“辣條”行業(yè)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者獲悉，在去年方便食品大會(huì)時(shí)啟動(dòng)的調(diào)味面制品（辣條）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)近一年的努力，已經(jīng)完成了標(biāo)準(zhǔn)文本的編寫(xiě)和意見(jiàn)征求，并且通過(guò)了最難的食品添加劑適用范圍的修改。本次大會(huì)期間，眾多調(diào)味面制品行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)也將共同面對(duì)媒體，以行業(yè)自律的形象向消費(fèi)者展示產(chǎn)業(yè)鏈安全與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的情況。

促進(jìn)：企業(yè)創(chuàng)新 破解“紅海過(guò)熱，藍(lán)海寂寞”的困局

2016年國(guó)家提出“三品戰(zhàn)略”，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成為工業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)快速提升的通路。對(duì)方便食品產(chǎn)業(yè)而言，從產(chǎn)品創(chuàng)新到產(chǎn)業(yè)升級(jí)，企業(yè)可以發(fā)揮的空間都非常大。作為傳統(tǒng)食品工業(yè)化的典范，方便食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備的連續(xù)化、自動(dòng)化，是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

而企業(yè)在如何提升消費(fèi)體驗(yàn)、迎合消費(fèi)需求方面，則有更多需要改進(jìn)的地方。在“紅海過(guò)熱、藍(lán)海寂寞”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，方便食品需要差異化的競(jìng)爭(zhēng)。如何實(shí)現(xiàn)差異化？大會(huì)將特邀的幾大領(lǐng)軍企業(yè)的研發(fā)總監(jiān)，在現(xiàn)場(chǎng)的對(duì)話與交流中談?wù)勂髽I(yè)乃至行業(yè)的創(chuàng)新理念。同時(shí)，方便食品展組委會(huì)組織業(yè)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)家共同對(duì)方便面、掛面、方便粉絲（米粉）、速凍調(diào)理食品、風(fēng)味配料及設(shè)備包裝六大行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)所提交的2016－2017年度創(chuàng)新產(chǎn)品進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評(píng)審。這些凝聚了行業(yè)智慧的創(chuàng)新，將從工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品理念上為業(yè)界帶來(lái)更多啟迪，同時(shí)展示出我國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)整體創(chuàng)新的新格局，為引導(dǎo)我國(guó)方便食品行業(yè)的健康發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)了解，“第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)”及所附設(shè)的精品展示，針對(duì)不同領(lǐng)域、不同企業(yè)的需求，設(shè)計(jì)了豐富的專(zhuān)題內(nèi)容。大會(huì)將為方便食品行業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力與創(chuàng)新力，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)向營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值的延伸。