表皮翠綠，切開后紅黃嵌鑲，猶如冰淇淋的奶黃，吃一口酥爽可口，瓜味醇正清甜，甜度適中，入口即化，雙色還會隨氣溫的變化而變化，“雙色冰淇淋”西瓜由此得名。由于每年只能種植一季，采收一批瓜，很多瓜農(nóng)不愿意投入，因此在多年前，該瓜基本退出了上海市場。

　　去年開始，上海農(nóng)科院通過努力讓銷聲匿跡多年的雙色冰淇淋西瓜重新面世。據(jù)悉，目前雙色冰淇淋西瓜的主要產(chǎn)地在江蘇盱眙，今年原本預計有4萬個雙色冰淇淋西瓜供應上海市場，但由于氣候等原因最后只有1.5萬個。

　　據(jù)市農(nóng)科院顧衛(wèi)紅教授介紹，該品種西瓜對栽培環(huán)境、土壤質(zhì)量及水肥管理的要求非常高，光有種子，沒有優(yōu)越的栽培環(huán)境、適宜的土壤及配套的栽培技術(shù)，是種不出好吃的“雙色冰淇淋”西瓜的。特別是雙色冰淇淋的果皮較脆，既不能用坐果靈，更不能用膨大劑，必須進行人工授粉或蜜蜂授粉，果實才能正常膨大，表現(xiàn)出它獨特的黑籽和雙色。此前，該西瓜只在上海，江蘇淮安、盱眙等少數(shù)地區(qū)種植成功。

　　不過，青海海東是高海拔地區(qū)，有“瓜果之鄉(xiāng)”之名，優(yōu)質(zhì)的沙壤土地，給予西瓜最適宜的生長條件。為此，上海農(nóng)科院將西瓜試種的區(qū)域首次推廣到該地區(qū)，首批400個西瓜終于達到了品質(zhì)要求，這次算是回到“娘家”。此外，今年夏天在青海試種成功，也將雙色冰淇淋西瓜的供應期從原本的5-6月份，延長至8月份。

　　由于量少，每個雙色冰淇淋西瓜的售價都要高達200元左右。但據(jù)銷售方稱，得益于其品質(zhì)與獨一無二的口感，目前的產(chǎn)量在市場上仍然不愁賣。