今年第二季度，我省共完成并公布監(jiān)督抽檢食品樣品3061批次，其中食用農(nóng)產(chǎn)品1464批次，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品87批次，樣品總體不合格率為2.84%，比第一季度高0.94個(gè)百分點(diǎn)。監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的主要問題有農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不合格、微生物污染、超范圍、超限量使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)等。這是記者昨日從省食品藥品監(jiān)督管理局了解到的。
據(jù)了解，第二季度監(jiān)督抽檢中有48批次食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)，占不合格總數(shù)的55.17%，有38批次蔬菜中氧樂果、克百威、甲氰菊酯等指標(biāo)不合格，7批次畜禽肉中檢出恩諾沙星等獸藥殘留，3批次雞蛋檢出獸藥殘留。不合格原因主要是在種植養(yǎng)殖過程中，為達(dá)到除蟲防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而濫用農(nóng)藥獸藥，或者種（養(yǎng)殖）植戶未嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定導(dǎo)致。
微生物指標(biāo)包括致病性微生物和其他微生物，第二季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)20批次食品發(fā)現(xiàn)微生物污染問題，占不合格總數(shù)的22.99%，主要是桶裝水、水果制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、肉制品、方便食品和薯類及膨化食品中大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌、銅綠假單胞菌等超標(biāo)。
第二季度監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)14批次食品超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格總數(shù)的16.09%，主要是部分罐頭、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、豆制品、酒類中著色劑、防腐劑、甜味劑超標(biāo)超限量使用。
第二季度監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)5批次食品品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，占不合格總數(shù)的5.74%。主要是部分食用油及其制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)中過氧化值、酸值（價(jià)）超標(biāo)。原因主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不到位，原材料把關(guān)不嚴(yán)，以及儲運(yùn)過程不符合要求以及關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)引起，也不排除個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。
