查一陣，就收斂一下，一放松，又會死灰復(fù)燃。如今，“地溝油”已成城市餐飲痼疾。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在餐廚垃圾沒有進行集中收運和處理時，餐廚廢棄物主要通過一些非正常途徑被消納掉。廢棄食用油脂被不法分子提煉后，會以食用油脂的面目重回餐桌。消費者若長期食用這種油脂會導(dǎo)致慢性中毒，引發(fā)多種癌癥。然而，因餐廚垃圾涉及面廣，利益關(guān)系復(fù)雜，又缺乏明確有效的法律法規(guī)，管理比較薄弱。

　　沈陽市探索出閉環(huán)式管理辦法，即建設(shè)受政府監(jiān)管的餐廚垃圾收集運輸和處理體系，使餐廚廢棄物流轉(zhuǎn)的全過程置于監(jiān)控、監(jiān)管之下，能夠有效阻斷“地溝油”回流餐桌。

　　作為國家首批餐廚垃圾資源化利用和無害化處理試點城市，沈陽市將對餐廚垃圾進行閉環(huán)式集中處理，以阻斷“地溝油”回流餐桌。7月份，用于集中處理餐廚垃圾的一期200噸/日的餐廚垃圾處理廠進行調(diào)試和試生產(chǎn)，年底前投入使用。沈陽已確定建設(shè)處理能力達(dá)320噸/日的餐廚垃圾處理廠，集中收集餐廚垃圾。廢棄油脂通過初步處理后，交給合法企業(yè)用于制作肥皂、生物柴油等非食品用途。

　　沈陽市城市建設(shè)管理局新聞發(fā)言人關(guān)正君表示，沈陽市將建設(shè)規(guī)范統(tǒng)一的餐廚垃圾收集運輸隊伍，配備統(tǒng)一的專用密閉運輸車輛，定時定點上門收集，集中運至處理廠，全程在線監(jiān)管，不給非法收運者可乘之機，防止收運過程跑冒滴漏。