食品伙伴網(wǎng)訊 1日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2017年第121號）》，曝光4批次問題食品，全部來自天貓、蘇寧易購兩大網(wǎng)購平臺，其中蘇寧易購銷售的一款豬肉脯檢出食源性致病菌沙門氏菌。
蘇寧易購銷售的豬肉脯檢出沙門氏菌
蘇寧易購伊香食品旗艦店在蘇寧易購（網(wǎng)站）商城銷售的標稱靖江伊香食品有限公司生產(chǎn)的豬肉脯，檢驗結(jié)果為沙門氏菌5次中有1次檢出，不符合國家標準規(guī)定的5次均不得檢出。
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。由沙門氏菌引起的癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發(fā)熱、躁動不安和嗜睡。
國家標準《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中規(guī)定預包裝熟肉制品和即食生肉制品中的沙門氏菌為5次檢測結(jié)果均不得檢出。
橄欖油、葡萄酒等3批次問題食品來自天貓
據(jù)不合格名單顯示，天貓云紅酒類專營店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標稱彌勒東風寶云酒莊生產(chǎn)的脫醇葡萄酒酒精度檢出值為0.1%vol，比國家標準規(guī)定（0.5%vol～1.0%vol）最低值低80%。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是葡萄酒的一個理化指標，含量不達標會影響葡萄酒的品質(zhì)。不達標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格。
《葡萄酒》（GB/T 15037-2006）中規(guī)定脫醇葡萄酒的酒精度為0.5%vol～1.0%vol，酒精度高于或低于此范圍即為酒精度不達標。
天貓云龍山食品專營店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標稱佳木斯四豐園藝特禽養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)的醬制野味系列產(chǎn)品，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）比國家標準規(guī)定高出3.93倍；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為4.9。
山梨酸及山梨酸鉀是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的國際公認、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，是近年來國內(nèi)外普遍使用的防腐劑。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，參與體內(nèi)正常代謝，并被人體消化和吸收，產(chǎn)生二氧化碳和水。消費者若長期服用山梨酸超標的食物，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg，肉灌腸類中最大使用量為1.5g/kg?！妒称诽砑觿┦褂脴藴省愤€規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
天津貓超電子商務有限公司在天貓（網(wǎng)站）標稱上海晶粹食品有限公司經(jīng)銷、江西青龍高科油脂有限公司生產(chǎn)的特級初榨橄欖油檢出反式脂肪酸（C18:1T）0.30%，比標準規(guī)定（不超過0.05%）高出5倍。
反式脂肪酸是所有含反式雙鍵不飽和脂肪酸的總稱，反式脂肪酸（C18:1T）是其中一種，其雙鍵上兩個碳原子結(jié)合的兩個氫原子分別在碳鏈的兩側(cè)。一般油脂在脫色、脫臭等精煉過程和煎炸過程中遇到光、熱和催化劑，可能產(chǎn)生反式脂肪酸?！堕蠙煊?、油橄欖果渣油》（GB 23347-2009）（產(chǎn)品生產(chǎn)日期在2017年3月23日之前）中規(guī)定，初榨橄欖油中反式脂肪酸（C18:1T）≤0.05%。過多攝入反式脂肪酸可能會增加心血管疾病發(fā)生的風險。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求黑龍江、江蘇、江西、云南等省食品藥品監(jiān)督管理局責令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求天津、內(nèi)蒙古、江蘇、云南等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險；要求浙江、江蘇等省食品藥品監(jiān)督管理局責令網(wǎng)絡食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險、查清入網(wǎng)經(jīng)營者信息并及時通報相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門。
