塑料袋里的餛飩皮和面條，是張阿姨十幾天前從市場(chǎng)里買(mǎi)的，放在冰箱忘了吃。張阿姨今天翻出來(lái)后一聞，竟一點(diǎn)都沒(méi)壞，煮好之后卻懷疑起來(lái)，不敢吃了。

張阿姨表示，冬天的時(shí)候放個(gè)兩三天就很明顯（變質(zhì)）了，是不是防腐劑什么加多了，對(duì)健康不利。

隨后，記者也來(lái)到市場(chǎng)里張阿姨買(mǎi)餛飩皮的攤位。

攤販表示，沒(méi)有添加劑，早上做的東西放到下午就會(huì)壞的。而隔壁攤位的老板卻給出了另一種說(shuō)法，那肯定是放了添加劑的，像一般的面只能放一天，冷藏時(shí)間長(zhǎng)也不行！

為一探究竟，記者隨機(jī)在市場(chǎng)里抽取了三份餛飩皮，連同張阿姨買(mǎi)的，一起帶到檢測(cè)中心請(qǐng)專家進(jìn)行鑒別。

食品檢測(cè)高級(jí)工程師師爭(zhēng)杰說(shuō)，儲(chǔ)存的地方溫度足夠低，而且儲(chǔ)存之前沒(méi)有染菌的話，是完全有可能10天保證不變質(zhì)的，關(guān)鍵就是儲(chǔ)存條件，還有儲(chǔ)存以前他的品質(zhì)狀況。

專家認(rèn)為，張阿姨買(mǎi)的餛飩皮由于保存恰當(dāng)，并不一定添加防腐劑。不過(guò)，一些不良商家在生產(chǎn)加工面制品過(guò)程中，為了能延長(zhǎng)保質(zhì)期，會(huì)添加甲醛、吊白塊和硼砂之類(lèi)的違禁添加劑。那么，這些面皮到底有沒(méi)有問(wèn)題呢？專家隨后進(jìn)行了檢測(cè)。

三種添加劑的檢測(cè)結(jié)果顯示，四份面皮全部合格。不過(guò)專家表示，由于防腐劑種類(lèi)很多，并不能完全排除是否添加其他防腐劑。一般來(lái)說(shuō)，市民購(gòu)買(mǎi)面制品時(shí)，可以先摸一摸這個(gè)餛飩皮，如果手感明顯滑膩，有可能添加硼砂之類(lèi)的添加劑；第二可以聞一聞味道，如果堿味過(guò)重，也要謹(jǐn)防添加了防腐劑；第三可以觀察面皮的顏色，過(guò)白的餛飩皮極有可能是添加了增白的成分，挑選顏色自然的最好。